Chef Emile van der Staak van De Nieuwe Winkel laat zien dat wild ook best vleesloos kan...

Proef de natuur

De creativiteit die Emile in zijn gerechten verwerkt, vindt zijn oorsprong in de natuur. Iedere week brengt de chef een bezoek aan het voedselbos. Om de seizoenen in zich op te nemen en de natuur te proeven. Een moment van bezinning en inspiratie.

Battle of the wilds

Emile maakt een gerecht van rode biet en bier, en dat allemaal in relatie tot het wildseizoen. Maar dan zonder vlees. Hij neemt het op tegen chef-kok Leon Mazairac die met houtsnip een modern wildgerecht maakt. 

 

Kijk naar 'De Nieuwe Wilden' en stem in het magazine op jouw favoriet!