Restaurant Moes heeft eens per maand een geheel vis- en vleesloze dag. Wat vinden jullie daarvan?

In het souterrain onder arts centre De Appel in Amsterdam, zit eet- en drinklokaal Moes. Er is veel aandacht voor groentebereidingen, met eens per maand een geheel vis- en vleesloze dag. Met de eigen kruidentuin levert Moes een bescheiden bijdrage aan het verkleinen van de afstand tussen grond tot mond. ‘Koken met de seizoenen betekent meer nadenken over wat er is.’

Benieuwd naar het restaurant? Naar hun filosofie? En naar de foto's van dit restaurant? Bekijk dan het hele artikel in het magazine.