Ethan Stowell werd in 2008 uitgeroepen tot een van de meest veelbelovende nieuwe chefs van de Verenigde Staten

Ethan werd geboren in Duitsland, maar groeide op in Seattle, Washington. In 2003 opende hij zijn eerste restaurant Union, inmiddels is hij de eigenaar van 16 succesvolle restaurants in Seattle. Van een pizzaconcept tot een vissrestaurant, van fast dining tot de hele avond tafelen, gasten kunnen voor elke gelegenheid en elk tempo bij Ethan Stowell Restaurants terecht.

 

#FIDAYX

Ethan was keynote spreker tijdens de opening op de Food Inspiration DayX. Tijdens dit evenement sprak hij ook op de stage ‘F&B in de hotellerie’ over hoe een restaurant zich ontwikkelt tot hotspot. Van break-even naar winstpakker. Ethan liet zien welke grote kansen er liggen voor de F&B in Seattle.

 

Ziel & zakelijkheid

In de rubriek Ziel & Zakelijkheid duiken we dieper in het karakter van een bekende foodprofessional. Waar droomt Ethan van? Wat zijn zijn angsten? Zijn verborgen verlangens...

Interview: Joost Scholten | Camera: Nina Slagmolen | Edit: Lisa Muller