Elk jaar stelt de redactie van online foodmagazine FavorFlav de FavorFlav Food Top 100 lijst samen. In dit bijzondere jaar is dat een speciale corona editie geworden. Geen volledige lijst met 100 namen zoals gebruikelijk, maar winnaars in zes categorieën. Zes movers en shakers uit de culinaire wereld die dit jaar het grote verschil maakten. 

Of de foto: Sharon van Lokhorst (l), Joris Bijdendijk (m) en Marcus Polman (r)

Hoofdredacteur Sharon van Lokhorst: “Omdat corona een absurd grote stempel heeft gedrukt op dit jaar, hebben we specifiek gekeken wie er corona-wise uitsprongen. Welke personen, producten en diensten waren het opvallendst en meest ludiek? Wie wist, ondanks, nee juist dankzij, corona te schitteren? Wie wist de huidige tijdsgeest zo goed te vangen en toverde daarmee een glimlach op zoveel gezichten?" De zes winaars zijn: Mara Grimm, Jaimie van Heije, Loetje, Brabantsche Worstenbroodjes, PAINDEMIE en Joris Bijdendijk.

De winnaars

  • Categorie kookboek: Hoe eet je lekker én betaalbaar in tijden van corona? Zie daar het simpele maar doeltreffende idee achter de website crisiskoken die foodjournalist Mara Grimm meteen na de afgekondigde lockdown uit de grond stampte. Grimm bundelde de favoriete gerechten van topchefs in het boek Crisis Koken, uitgegeven in eigen beheer. Voor elk verkocht exemplaar doneerde ze 2,50 euro aan de Voedselbank.

  • Categorie kookles: Thuis koken op niveau kwam in 2020 in een stroomversnelling. Een van de leukste online kookshows was de serie van chefkok Jaimie van Heije die het, in tegenstelling tot de ingewikkelde gerechten die hij in zijn gelijknamige zaak maakt, lekker simpel hield. Voor Instagram kookte hij dagelijks gerechten gemaakt van producten die hij, na het massale hamsteren, nog wel in het supermarktschap zag liggen. 

  • Categorie delivery/takeaway: Restaurant Loetje zette in de lockdown een drive-in op. De pilot was zo’n succes dat al snel werd uitgebreid met meerdere locaties door heel Nederland.

  • Categorie foodbox: Keilekker Brabantsche Worstenbroodjes voorzag ook in vleselijke coronabehoefte met het ludieke worstenbroodjes doe-het-zelf pakket. Het was een daverend succes, met meer dan dan 20.000 verkochte pakketten.

  • Categorie product: Hoe veerkrachtig en vindingrijk de horeca is, bleek ook tijdens de tweede horecasluiting. Chef Guillaume de Beer ontwikkelde in restaurant Maris Piper PAINDEMIE: een takeaway sandwich vernoemd naar het beroemde Franse panbrood, Pain de Mie. 

  • Categorie: Overall winnaar FavorFlav Food Top 100: Joris Bijdendijk (van restaurants RIJKS* en Wils) kwam met een indrukwekkend aantal initiatieven. Hij bood als een van de eerste chefs een restaurantmenu voor thuis. Daarnaast organiseerde hij onder andere een diner in de Koepelkerk, privé-dineren (en slapen) in een loft, Michelin-sterrenboxen voor thuis mét simultaan live kookinstructies van de chef, eten in een reuzenrad, het concept Rijksdaalder samen met chef Dennis Huwaë van Daalder en SNERT (eindelijk écht smaakvolle erwtensoep uit blik!).