Wat zijn de nieuwe online foodtrends, TikTok-hypes en Insta-favo’s? In een wereld waar food trends in no-time oppoppen en weer even snel weg zijn, houden wij je up-to-date. Dit gaat er deze week viral op de socials:

  • Smashburger op suikerbrood: Friese sensatie

  • Mini-tini en andere tiny cocktails

  • Fort Negen lanceert boek

Smashburger op suikerbrood: Friese sensatie

Smashburger zijn al een aantal jaar zeer populair, en steeds meer gespecialiseerde concepten openen in de randstad. De nieuwste smashburger trend komt echter uit het hoge noorden. Zo gaat smashburger geserveerd op Fries suikerbrood, viral. 

De nieuwe snack werd bedacht door Lars Yntema van Snackpoort De Kolk in sneek. De ondernemer bedenkt ieder jaar speciaal voor de feestweek Sneekweek een special. De suikerbrood smashburger bestaat uit een een dubbele smashburger met cheddar, veel ui en samuraisaus (mayonaise met sambal), ingeklemd tussen twee plakken geroosterd suikerbrood. 

De snack nam een vlucht toen influencer Snackspert langskwam en zeer enthousiast was over de snack. De video werd in een week tijd ruim 13 duizend keer bekeken. Voor de snackbar in Sneek staan inmiddels lange ‘TikTok-rijen’. Liefhebbers uit heel Nederland trekken naar Friesland om de snack te proberen. 

@snackspert Het land doorgaat een politieke crisis maar lieve mensen ik heb de oplossing, pak de trein of de auto richting het Friese Sneek en laat je daar verwennen door de smashburger op Fries suikerbrood van Snackpoort de Kolk want hemeltjelief, dit is nou echt wat ze bedoelen met foodporn. Het suikerbrood is getoast in mega veel boter waardoor het een knuffelzachte bun wordt, en dat past uitstekend bij het perfect gebakken vlees en de fijn gesmolten cheddar. Ook fijn dat er een beetje voor de Oklahoma-stijl is gegaan, oftewel lekker veel gebakken ui op de patty, met daarbovenop samuraisaus. Het is een burger in balans, al is het aantal calorieën waarschijnlijk niet zo. Maar ik denk dat je dit ooit gegeten wil hebben, want ik ben echt dolgelukkig nu. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ———————————— 📍: Snackpoort de Kolk, Sneek 📱: nvt 💰: 9 euro #snackspert #sneek #snits #sûkerbôle #suikerbrood ♬ origineel geluid - snackspert

Mini-tini en andere tiny cocktails

Steeds meer cocktailbarren in grote steden als London, New York en Amsterdam serveren miniatuur cocktails. De tiny cocktailtrend is te verklaren door verschillende factoren. Ten eerste zijn steeds meer gasten bewuster bezig met hun alcoholinname. Met name jonge generaties, zoals millenials en gen-z drinken minder. Daarnaast bieden kleine cocktails ook de mogelijkheid om meer smaken te proeven. De grootste reden voor barren om de trend te omarmen is misschien wel betaalbaarheid, nu steeds meer gasten eten en drinken buiten de deur te duur vinden geworden. 

Ook op sociale media wordt volop geadverteerd met kleine cocktails. Zo kreeg de Bar Smith & Mills in New York ruim 20 duizend views op hun reel over tini-tini’s (kleine martini’s)

Fort Negen lanceert boek

Zuurdesembakkerij Fort Negen lanceert op 9 september een boek. De ambachtelijke zuurdesembakker is populairder dan ooit. In grote steden hebben sommige zaken zelfs een cultstatus. Bakkerij Fort Negen in Amsterdam is daar misschien wel het bekendste voorbeeld van: in het weekend staan gasten het hier (TikTok)rijendik voor de deur voor de nieuwste lanceringen. Zo was het broodje kaassoufflé van Fort Negen het afgelopen jaar grote hit – online én offline. En ook voor hun softijs, geserveerd op een halve staan liefhebbers maar al te graag in de rij. 

In boek deel oprichter Maarten Langeslag zijn  ennis over graan en legt hij de chemie en de microbiologie van uit desem. Naast theorie staan er in het boek meer dan 150 recepten, waaronder dat van desembrood, patisserie en viennoiserie en verschillende condimenten. De video met de aankondiging voor het boek is inmiddels al meer dan 57 duizend keer bekeken