Rauwe Passie met Arnoud Carelse van Entrekoos in Haarlem

Arnoud Carelse van Entrekoos in Haarlem is een imposante verschijning. Een flinke kerel, met forse tatoeages en een ferme handdruk. Het laat zich raden wat er bij Entrekoos prominent op de menukaart prijkt. Samen met Arnoud gingen we op bezoek bij zijn vleesleverancier. Bekijk de route die het vlees aflegt: van slachter naar schotel.

Lees het volledige artikel