Hoe is het om na zo lang stilzitten eindelijk weer aan de slag te gaan en te koken voor een grote groep? Waar focussen topchefs zich aankomende tijd op en hoe ziet de toekomst er volgens hen uit? We vroegen het aan Dennis Huwaë*, Jos Grootscholten*, Lars van Galen*, Jef Schuur*, Menno Post* en Soenil Bahadoer** tijdens het jaargala van Les Patrons Cuisiniers, het culinaire genootschap van 23 gepassioneerde chefs.