Wat gebeurt er in de wereld van eten, drinken en chefs? Welke toekomstplannen smeden de sterrenchefs en hoe verdienen horeca-iconen hun brood? Deze week in kort culinair nieuws:
Jamie Oliver uitgeroepen tot 'Inspirational Chef of the Decade'
De Britse chef Jamie Oliver is tijdens de Rolling Pin.Convention Germany 2026 onderscheiden als ‘Inspirational Chef of the Decade’. De prijs werd op 29 september in Düsseldorf aan Oliver uitgereikt vanwege zijn langdurige invloed op de internationale kookcultuur en zijn vermogen om een breed publiek te inspireren om zelf met eten en koken aan de slag te gaan. Naast de onderscheiding voor Oliver werden tijdens het culinaire event ook de 100 Best Chefs Germany bekendgemaakt. Jan Hartwig van driesterrenrestaurant Jan in München voert de lijst aan.
Michelin kent 10 nieuwe Bib Gourmands toe
De MICHELIN Gids heeft tien Nederlandse restaurants bekroond met een Bib Gourmand voor 2026. De onderscheiding voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding werd op maandag 28 september bekendgemaakt, een week voor de jaarlijkse sterrenuitreiking op maandag 5 oktober in MECC Maastricht.
De 10 nieuwe toevoegingen zijn:
-
FuLu Mandarijn, Amsterdam
-
Utage Sake Bar, Amsterdam
-
Boon & de Koot, Amsterdam
-
Bistro Toost, Amstelveen
-
Brasserie Bruis, Haarlem
-
ORA | Taverna & Bar, Breda
-
Ramen Kitanoya, Den Haag
-
Bistro Luux, Weert
-
Wijn Boer, Zwolle
-
Dokjard, Groningen
Lees ook
Michelin bekroont deze zaken met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
Chef-kok Maik Kuijpers (40) overleden
Chef-kok Maik Kuijpers is afgelopen weekend op 40-jarige leeftijd overleden aan een hartinfarct. Kuijpers werkte van 2004 tot 2018 bij De Librije*** in Zwolle, waar hij van 2010 tot 2018 de functie van chef-kok en rechterhand van Jonnie Boer vervulde. Na zijn vertrek bij De Librije*** was hij onder meer betrokken bij de oprichting van Brasserie Carstens in Amsterdam en werkte hij als mede-eigenaar en culinair ontwikkelaar bij restaurantgroep De Eendracht.
Op sociale media betuigen veel vakgenoten hun medeleven. "We kijken vol trots terug op wat je vol passie en liefde voor ons bedrijf en onze familie betekent hebt", schreef Thérèse Boer op Instagram. "Hopelijk ga je samen met Jonnie de sterren van de hemel koken daarboven."
Restaurant Aan de Zweth in Schipluiden treedt toe tot JRE-Nederland
Restaurant Aan de Zweth in Schipluiden is sinds 8 september 2026 officieel toegetreden tot JRE-Nederland, de netwerkvereniging voor jonge en ambitieuze horecaondernemers. De zaak staat sinds maart 2025 onder leiding van chef-eigenaar Justin Koopman en gastvrouw Indy Chiron Akkermans.
"Voor ons voelt dit als een mooie erkenning voor wat we hier elke dag met het team neerzetten", licht Koopman toe. "Het netwerk brengt ons in contact met vakgenoten die dezelfde passie voor het vak delen."
Syrco Bakker ontwikkelt nieuw restaurantconcept in Kruisherenhotel Maastricht
Chef-kok Syrco Bakker keert binnenkort terug naar Nederland voor een samenwerking met familiebedrijf Oostwegel Collection. De voormalige chef van Pure C in Cadzand wordt verantwoordelijk voor het gastronomische concept in Sociëteit De Stuers, de toekomstige uitbreiding van het Kruisherenhotel in Maastricht. Het project omvat een restaurant en een bar.
Bakker verbleef de afgelopen tijd in Ubud op Bali (Indonesië), waar hij zijn eigen fine-diningrestaurant Syrco BASÈ opende met een sterke focus op duurzaamheid, lokale ingrediënten en de Indonesische eetcultuur. Dit restaurant blijft ondanks zijn plannen in Nederland geopend: het team op locatie neemt de dagelijkse aansturing over, terwijl Bakker op afstand nauw betrokken blijft bij de kwaliteitsbewaking en de filosofie van de zaak.
De invulling van De Stuers stoelt op Bakkers filosofie waarin productherkomst, natuur en transparantie centraal staan. Hij combineert ervaringen van zijn restaurant Syrco BASÈ op Bali met de cultuur, historie en lokale producten uit Maastricht. Bakker blijft ook na de opening nauw betrokken bij het concept. Details over de naam en openingsdatum worden later bekendgemaakt.
Lees ook
Tweesterrenchef opent zaak in Indonesië én Zeeland