Het snelste afbakbroodje van Nederland is on trend, levert tijdwinst op en gaat voedselverspilling tegen. Het broodje is het resultaat van vakmanschap, een unieke receptuur en een zorgvuldig ontwikkeld bakproces. De desbetreffende piccolo werd ontwikkeld in de bakkerij van Pastridor.
De PLUS Piccolo, zo heet het broodje dat ook wel wordt gezien als het snelste afbakbroodje van Nederland. Het is een knapperig broodje met een fijn en zacht kruim. Optimale receptverhoudingen, een lange rijstijd en een zorgvuldig opgebouwd temperatuurproces zorgen voor dit specifieke kruim en de luchtige textuur.
“Recept en proces zijn perfect op elkaar afgestemd en worden continu bewaakt via strikte kwaliteitscontroles”, aldus Stefan Wiame, Senior Innovation Manager bij Pastridor. “Zo wordt het zetmeel in het deeg gecontroleerd omgezet in suikers, die dienen als stabiele voedingsbron voor een consistent fermentatie- en bakproces. Dat is essentieel voor de luchtige structuur.”
Door in de professionele horecakeuken te werken met de PLUS Piccolo’s zorg je voor:
Tijdwinst
In de bakkerij van Pastridor worden de piccolo’s al afgebakken. Daardoor volstaat bij de horecaondernemer een korte afbaktijd van slechts vijf minuten – drie keer minder lang dan een klassiek broodje. Hierdoor win je tijd in de keuken. Tijd die toch al schaars is, in tijden van personeelstekort en -krapte. Bovendien houd je zo meer tijd over voor persoonlijke aandacht voor je gasten.
Minder voedselverspilling
Omdat de broodjes van Pastridor pas uit de vriezer worden gehaald en worden afgebakken op het moment dat ze nodig zijn, wordt overproductie voorkomen. Op die manier wordt voedselverspilling tegengegaan. Winst voor het klimaat en voor jouw portemonnee als ondernemer!
Inspelen op de trend vezelrijk
Consumenten kiezen tegenwoordig steeds vaker voor vezelrijke producten omdat vezels bijdragen aan een gezonde spijsvertering, de bloedsuikerspiegel stabiel houden en het risico op chronische ziekten verlagen. De PLUS Piccolo broodjes passen helemaal in die trend, aangezien ze veel vezels bevatten. De witte piccolo broodjes bevatten namelijk minimaal 3% vezels en voor de bruine variant is dat zelfs 6%.
Meer dan alleen wit of bruin
De PLUS Piccolo is verkrijgbaar in verschillende varianten: wit, bruin en fitness, voorgesneden of niet.