Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van de week uit de wereld van foodservice en retail.
Delivery
Hamburgers nog steeds favoriet voor delivery
Hamburgers zijn al tien jaar de populairste categorie in de deliverymarkt. Amsterdam bestelt relatief vaak sushi, Den Haag kiest voor Chinees en Utrecht voor een sandwich. Dat blijkt uit cijfers van Uber Eats, die vanwege het 10-jarig bestaan in Nederland terugblikt op een decennium aan eetgewoonten. Verschuivingen in die eetgewoonten ziet het bedrijf ook: er worden tegenwoordig meer gezonde en vegetarische gerechten en maaltijden besteld dan tien jaar geleden.
Horeca
Pesca opent 3 nieuwe visrestaurants
Deze week is het 10 jaar geleden dat Sven Sallaerts en Jos de Jong de eerste vestiging van visrestaurant Pesca openden in Amsterdam. Inmiddels zijn er ook ‘theaters of fish’ in Rotterdam, Nice en Hamburg. Tijdens de viering van het 10-jarig bestaan kondigden de eigenaren aan dat er in de lente van 2027 een nieuw Pesca-restaurant wordt geopend in Utrecht en in de lente van 2028 in Porto. Eind 2027 opent nog een derde nieuwe vestiging, maar daarvan is de locatie nog niet bekendgemaakt.
De Pesca-restaurants zijn door de eigenaren ondergebracht in horecagroep Younique Concepts, waar ook 10 andere restaurants onder vallen.
Lees ook
Ondernemers achter Pesca zien zichzelf als ‘getrouwd stel zonder goedmaakseks’
Belgische miljardairsfamilie investeert €50 miljoen in Indiase restaurantgroep
De Belgische familie Wittouck, een van de rijkste families van België, investeert zo’n €50 miljoen in de Indiase restaurantgroep Popo Global. De groep werd in 2017 door twee Indiase broers opgericht en beheert inmiddels 40 restaurants in India, onderverdeeld in drie brands: Pizza Bakery (pizza’s), Paris Panini (sandwiches) en Smash Guys (smashburgers). Met de steun van de Wittoucks wil Popo Global uitbreiden naar Europa en de Verenigde Staten.
Drinks
Heineken wil meerderheidsbelang in STËLZ
The HEINEKEN Company kocht in 2024 een minderheidsbelang in STËLZ, het drankenbedrijf van Milan Vloet en Glenn Cornelisse. In 2020 haalden de ondernemers de hard seltzers naar Nederland. In 2024 werden er 12 miljoen blikjes van de frisse alcoholhoudende frisdrank verkocht, in 2025 waren dat er 50 miljoen. Heineken wil nu een meerderheidsbelang in het bedrijf verwerven. Volgens de ondernemers gaat het niet om een volledige overname. Ook ID&T heeft een minderheidsbelang in het bedrijf.
Lees ook
Innovatie in de drankenwereld
Producenten
Holie's deelt recepturen met concurrenten in strijd tegen toegevoegde suikers
Precies een jaar nadat Holie’s de rechtszaak won die Lotus Bakeries tegen het ontbijtgranenmerk aanspande, richt Holie’s zijn pijlen opnieuw op de gevestigde ontbijtgranenindustrie. Het merk roept grote producenten als Kellogg’s, Quaker en Jordans op om hun schaal te gebruiken om Europa minder suiker te laten eten en toe te werken naar een volledig assortiment zonder toegevoegde suiker. Het bedrijf deelt daarvoor hun recepturen, en roept hun concurrenten op om dat ook te doen.
Lees ook
Meer zakennieuws: Spaghetteria breidt uit en SPAR university lanceert testschap