Je bent wat je eet... 

En omdat iedereen anders is, is het misschien wel een goed plan dat consumenten in de toekomst allemaal iets gaan eten dat bij ze past.

Persoonlijk dieet
Verschillende wetenschappers en ondernemers zijn bezig om de mogelijkheden om het perfecte, persoonlijke dieet te ontwikkelen en in de praktijk te brengen. Uit een rapport van onderzoeksbureau Mintel blijkt dat in Amerika vooral millennials bezig zijn met een gepersonaliseerd dieet. De markt is dus op stoom aan het raken. Check deze concepten die draaien om dineren volgens je DNA.

 

Consumenten, vooral millennials, zijn klaar voor persoonlijke diëten en hebben geen probleem om hun DNA af te staan.

 

DNA Foodbox
De DNA Foodbox is een maaltijdbox die samengesteld gaat worden op basis van een DNA-analyse van de consument. Om tot een analyse te komen, moeten consumenten eerst wangslijm met DNA afstaan. Daarna wordt een foodbox samengesteld op basis van drie profielen die ieder om hun eigen balans vragen in koolhydraten, vetten en eiwitten. Zo biedt de box een zeer persoonlijk dieet. De initiatiefnemers verwachten dat de consument inmiddels klaar is om informatie over DNA te delen als dat leidt tot een optimaal aanbod in food. De foodbox is een samenwerking tussen Bilder & De Clercq, Omigen BV en DNAisyou.

 

 

Byflow
Deze start­up is de enige Nederlandse fabrikant van 3D-­voedselprinters. De printer biedt kansen voor chefs die er unieke gerechten mee kunnen creëren, maar ook voor de gezondheidszorg. Ouderen hebben vaak slikproblemen of problemen met kauwen waardoor ze het risico lopen op ondervoeding. Met de printer kan weer beleving teruggebracht worden op het bord, wat bijdraagt aan een grotere eetlust en daardoor een betere gezondheid. Ook op het gebied van personalised nutrition kan de printer een rol spelen. Na een scan van je persoonlijke DNA­ paspoort kan de printer een product printen dat exact de voedingsstoffen bevat die je lijf op dat moment nodig heeft.

 

Vita Mojo
In Londen kunnen gasten van foodconcept Vita Mojo hun maaltijden laten personaliseren op basis van gezondheidswensen en indien gewenst ook hun DNA. Met een staafje wordt een monster genomen van je speeksel en naar je DNA gekeken. Op basis hiervan is te achterhalen of iemands lichaam gevoelig is voor koolhydraten, zout of verzadigd vet. Ook komen eventuele lactose- en glutenintoleranties aan het licht. Verder toont de analyse ook de individuele vraag naar anti-oxidanten en vitamines. Met algoritmen van Vita Mojo worden custom maaltijden aanbevolen.
 

Op maat gemaakte, versbereide maaltijden worden op het moment dat goed voor je is aan de deur geleverd.

 

Habit
De Amerikaanse start­up Habit gelooft dat het antwoord op wat goed voor je is te vinden is in je genen. Het bedrijf gebruikt het DNA als bouw­ steen van het leven om erachter te komen wat er voor dat leven het beste werkt. Door middel van een zorgvuldig samengestelde milkshake wordt onderzocht wat de reactie van het lichaam is op op zaken als koolhydraten, vetten en eiwitten. Via een reeks bloedonderzoeken ontwikkelt Habit vervolgens een uniek persoonlijk voedingsplan. Op maat gemaakte, versbereide maaltijden worden op het moment dat goed voor je is aan de deur geleverd.
 


Future vision
Het mag duidelijk zijn dat de rol van technologie en neuroscience bij personalized nutrition van essentieel belang is. Hier gaan we het met Food Inspiration over hebben tijdens de eerste Trendsummit, op 3 oktober 2019 in Veghel. Alvast een voorproefje uit de line-up: neurowetenschappers Mario Ubiali en Andrea Bariselli van de startup Thimus over de rol die neurowetenschap speelt in de voedingsindustie.
 

De Trendsummit beschrijven we als een Food-MBA in één dag.


Dus, ben jij een beslisser in foodservice of foodretail? Bepaal jij de strategie van je bedrijf of heb je een adviserende rol hierin? En wil je een goed onderbouwd jaarplan schrijven, gebaseerd op de allernieuwste en meest relevante inzichten en vooruitlopend op belangrijke trends? Kom dan naar de Trendsummit, met als thema Shaping the future of food en laat je onderdompelen in de toekomst van food, tech & humanity. Je loopt naar buiten met een heldere roadmap voor de toekomst voor ogen.  

 

Meer informatie op de site. Reserveer hier ook je tickets... Early bird prijs tot 1 juli 2019!