De keiharde Tanzmettal van Rammstein, de chansons van Jacques Brel of toch de vreugdevolle klanken van Hazes. Welke muziek staat op repeat in de keuken van de Nederlandse chefs? Op welk nummer koken zij het liefst en wat is hun all-time favourite? Dát zoeken we uit in de rubriek De Soundtrack van... 

Foto: Restaurant Zeezout

Patrick ’t Hart is chef-kok en eigenaar van restaurant Zeezout in Rotterdam, luistert het liefst naar hardrock en heeft sinds dit jaar een Michelinster. Hij beantwoordt drie vragen over de muziek in zijn huis, restaurantkeuken en zijn lievelingsnummer.

Wat is jouw favoriete nummer?

“Het is lastig om er maar eentje te noemen. Dan ga ik toch voor ‘Fade to black’ van Metallica. Dat nummer doet me denken aan vroeger. Toen ik nog wat jonger was, kreeg hardrock een steeds groter podium. Ik luisterde vooral veel naar Iron Maiden en Metallica. Later ging ik me meer in de muziekstijl verdiepen en luisterde ik zelfs naar knettergekke crashmetal. Dat harde is er in de loop der jaren wel een beetje van af gegaan. Nu luister ik die nummers vooral tijdens het trainen. Dat ik hardrock lekker vind om naar te luisteren, betekent trouwens niet dat ik andere muziek uitsluit. Klassieke muziek vind ik ook heel tof. Het hangt bij mij echt van het moment af.”

Welke muziek staat er op in de restaurantkeuken?

“Sowieso Metallica natuurlijk, maar daar luisteren we niet te lang naar. Niet iedereen is zo fan van hardrock als ik. ’s Ochtends luisteren we meestal naar radio 538. Dat is gewoon chille muziek. Daarna zet eigenlijk iedereen om de beurt wat op. Soms luisteren we dan een halfuur naar Michael Jackson. Na dertig minuten naar een artiest te hebben geluisterd, is het vaak ook wel mooi geweest. Dan is er weer iemand anders aan de beurt.”

Wat draai je thuis meestal tijdens het koken?

“Eigenlijk kook ik thuis nooit. Of nou ja… dat is niet helemaal waar, maar veel doe ik het niet. Meestal kookt mijn vrouw. Dan luistert ze naar Robbie Williams. Af en toe staat er ook een nummer van Metallica op. Doordat we al zo lang samen zijn, is ze inmiddels ook aan mijn muzieksmaak gewend geraakt. Die nummers kan ze dan ook wel waarderen. Naar Queen luister ik trouwens ook veel in huis. Ik heb niet één bepaald nummer waar ik dan naar luister. Eigenlijk kan je gewoon een willekeurig album kiezen. Naar welk album je luistert maakt niet uit, ze zijn allemaal goed. Zelf kies ik vaak voor ‘Queens Greatest Hits’. Daarop vind je hun meest bekende nummers.”

Benieuwd naar de playlist van Patrick ‘t Hart? Onderstaand vind je zijn favorieten, kitchenbangers en de lekkerste nummers om op te kokkerellen.

 

 

Bekijk hier de vorige aflevering: De soundtrack van Erik van Loo.