Een boutiquehotel met drie culinaire hotspots onder één dak. In het voormalige KLM-hoofdkantoor opende Hotel De Plesman begin 2025 de deuren

In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of er in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben.

Het onlangs geopende Hotel De Plesman in Den Haag wil zich niet alleen profileren als uniek boutiquehotel, maar ook als culinaire bestemming. Het hotel is gevestigd in het voormalige KLM-hoofdkantoor. In het pand bevinden zich 103 hotelkamers, 20 appartementen voor langer verblijf en twee horecazaken: bar Albert en restaurant Suus. De eerste is vernoemd naar Albert Plesman, oud-directeur van KLM, en de tweede naar zijn vrouw Suus. Ook is er een mezzanine in het restaurant die wordt gebruikt als private dining-ruimte, geschikt voor gezelschappen tot 70 personen. Op het terras is plek voor 100 gasten.

Het interieur

Het gebouw waar De Plesman in is gevestigd stamt uit de jaren dertig, is ontworpen door Dirk Roosenburg, en werd in de aanloop naar de opening van het hotel volledig gerenoveerd. Het interieur van de horecazaken werd ingevuld door ontwerpbureau Nicemakers, waarbij rekening is gehouden met de karakteristieke architectuur van het pand. Zo is er veel gebruikgemaakt van hout en marmer. Voor het hotel, restaurant en de bar stelde De Plesman een eigen kunstcollectie samen in samenwerking met een lokale galerie.

  • Hotel & culinaire bestemming

  • 103 kamers

  • 20 appartementen

  • 3 f&b-outlets

  • Frans-georiënteerd menu

  • Private dining voor 70 pax

  • Terras met 100 couverts

Het menu

Bij restaurant Suus kunnen zowel hotelgasten als gasten van buitenaf terecht voor ontbijt, lunch en diner – en brunch in het weekend. Het menu is geïnspireerd op de Franse keuken. Denk aan brunchgerechten als eggs benedict en wafels met fruit. Prijzen variëren tussen de €13,- en €19,-. Op de dinerkaart vind je gerechten zoals bavette met salsa verde en seizoensgroenten, of piepkuiken met geroosterde groenten en fingerling aardappelen. Prijzen voor een voorgerecht starten bij €13,- en lopen op tot €30,-.

Op de wijnkaart staan alleen Europese wijnen, veel daarvan zijn biologisch en van kleine wijnboeren.
Bar Albert is de hele dag geopend. Gasten kunnen er overdag terecht voor koffie, lunch en ’s avonds worden er cocktails geserveerd, zoals de signature cocktail 'cucumber gimlet' op basis van gin met maraschino en viooltjeslikeur.

Voor thuis: Deli Suusje

Naast de bar en het restaurant opende het hotel nog een f&b-outlet: Deli Suusje. In deze kleine delicatessen- en cadeauwinkel, worden ook vers brood en viennoiserie verkocht.

Tip van de redactie

Doel van algemeen managing director Willem van Emden is om van De Plesman een ontmoetingsplek te maken. Verschillende initiatieven zoals een wijn- en kunstclub en andere evenementen moeten daaraan bijdragen.

Zelf bezoeken?

Plesmanweg 607, Den Haag

Restaurant Suus

Ontbijt: 07:00 - 10:00 (maandag t/m zondag)

Lunch: 12:00 - 14:00 (maandag t/m zondag)

Diner: 18:00 - 21:00 (maandag t/m zondag)

Brunch: 11:30 - 14:30 (alleen zaterdag en zondag)

BarAlbert (maandag t/m zondag)

Weekdagen: 9:00 - 23:00

Weekends: 12:00 - 23:00