De invloed van Aziatische keukens blijft onverminderd groot, van streetfood tot gastronomie. Steeds meer chefs én producenten geven een lokale invulling aan die trend. Thomas Uljee, oprichter van Tomasu Sojasaus, was een van de voorlopers op dit gebied. Hij produceert als enige in Europa sojasaus op traditionele wijze. Twee jaar geleden sprak Food Inspiration hem.
Uit FI's videoarchief: Taiko Tomasu sojasaus
Nederlandse sojasaus volgens Japans recept
Door
op zondag 21 maart 2021
Dit artikel (gratis) lezen? Word Food Inspiration member:
• Gratis, dus geen eenmalige of abonnementskosten (je zit nergens aan vast)
• Blijf op de hoogte van alle trends en ontwikkelingen in food, drinks en hospitality
• Must-see (inter)nationale hotspots en concepten
• Blijf op de hoogte van alle trends en ontwikkelingen in food, drinks en hospitality
• Must-see (inter)nationale hotspots en concepten
Meer Video
-
Hans Steenbergen over het het nieuwe Trend- & Transitierapport van Food Inspiration:
16 oktober 2023 | 3:12 min -
Een gouden combi: topwijnen en gourmet hotdogs
8 juli 2023 | 1:40 min -
Aftermovie: Food Inspiration Days Outdoor '23
4 juli 2023 | 3:20 min -
Little Saint: 5-in-1-horecahotspot in Californische wijnstad Healdsburg
24 juni 2023 | 1:19 min -
Wij gingen gleanen met Duskie van Farm to Pantry in Amerika, maar wat is dat?
30 mei 2023 | 2:50 min
Meld je aan voor de nieuwsbrief
Best gelezen artikelen
-
Albert Heijn introduceert vlees met toegevoegd eiwit uit bloedplasma
30 april 2024 | 3 min -
Restaurant in Disneyland schrijft geschiedenis met Michelinster
2 mei 2024 | 2 min -
Belangrijkste ontwikkelingen en trends binnen de specialty koffiemarkt
29 april 2024 | 3 min -
Food Inspiration Days 2024 in thema New Dutch
29 april 2024 | 3 min -
Bij Barracuda in Amsterdam bestellen ruim 250 gasten vis aan de bar
30 april 2024 | 6 min