De invloed van Aziatische keukens blijft onverminderd groot, van streetfood tot gastronomie. Steeds meer chefs én producenten geven een lokale invulling aan die trend. Thomas Uljee, oprichter van Tomasu Sojasaus, was een van de voorlopers op dit gebied. Hij produceert als enige in Europa sojasaus op traditionele wijze. Twee jaar geleden sprak Food Inspiration hem.
Uit FI's videoarchief: Taiko Tomasu sojasaus
Nederlandse sojasaus volgens Japans recept
Door
op zondag 21 maart 2021
Onze artikelen (gratis) blijven lezen? Word Food Inspiration member:
• Gratis, dus geen eenmalige of abonnementskosten
• Blijf op de hoogte van alle trends en ontwikkelingen in food, drinks en hospitality
• Must-see (inter)nationale hotspots en concepten
• Blijf op de hoogte van alle trends en ontwikkelingen in food, drinks en hospitality
• Must-see (inter)nationale hotspots en concepten
Meer Video
-
Hans Steenbergen over het het nieuwe Trend- & Transitierapport van Food Inspiration:
16 oktober 2023 | 3:12 min -
Een gouden combi: topwijnen en gourmet hotdogs
8 juli 2023 | 1:40 min -
Aftermovie: Food Inspiration Days Outdoor '23
4 juli 2023 | 3:20 min -
Little Saint: 5-in-1-horecahotspot in Californische wijnstad Healdsburg
24 juni 2023 | 1:19 min -
Wij gingen gleanen met Duskie van Farm to Pantry in Amerika, maar wat is dat?
30 mei 2023 | 2:50 min
Meld je aan voor de nieuwsbrief
Best gelezen artikelen
-
Jumbo legt appeltaartkaas die viral ging op TikTok nu in 500 winkels
25 maart 2024 | 3 min -
“Precisie-telen gaat de manier waarop we ons voedsel verbouwen revolutionair veranderen”
26 maart 2024 | 5 min -
€ 45,80 voor een rondje op het terras in Amsterdam, en daarmee is de stad een middenmoter
23 februari 2024 | 3 min -
‘Ik wil best optreden als excuus-vrouw, maar ik wil niet dat je het zo noemt’
17 februari 2024 | 4 min