In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben. Deze week: Croque ‘n Roll, een Belgische tostiketen die tosti’s serveert in rock-'n-roll stijl.

Het concept 

Bij Croque ‘n Roll staat de tosti centraal, maar dan wel in een in rock-'n-roll jasje. De tosti’s heten croquestars, en dragen de namen van bekende rocksterren, zoals Lenny Kravitz, Cher en Prince. Voor de specialty tosti’s met vulling wordt met een ster-vormpje in het midden van een tosti een gat gemaakt, waar de gekozen topping in wordt geserveerd. Uiteraard klinkt in de restaurants rock-'n-roll muziek.

Croque ‘n Roll heeft drie vestigingen: een in Mechelen, een in Leuven en een in Hasselt.

Het menu

Op het menu staan classics, specials, veggies en kinder rocks. Een classic is bijvoorbeeld de Ringo Starr: een tosti met jonge kaas, hesp (ham) en een spiegelei, voor 10,50 euro. Een van de specials is Meat Loaf: een tosti met kipgehaktbrood, sweetchilisaus en gefrituurde uitjes voor 11 euro. Een van de veggies is Adel: een tosti met geitenkaas, honing, appel en walnoten, eveneens voor 11 euro. Een kindertosti kost 4,50. Alle croques zijn ook als dubbele portie te bestellen, dan komt er 4 euro bij.

De locatie in Leuven verkoopt zo’n 300 tosti’s per dag. Dat is 60 tosti’s per uur. En dat met slechts twee man personeel. Afwas is er amper omdat de croques geserveerd worden op vetvrij papier op een houten plank en zonder bestek, want tosti’s eet je hier lekker rock-‘n-roll met je handen.

Takeaway

Volgens de Belgische bestellers van Takeaway.com was Croque ‘n Roll het beste lunchrestaurant van 2021. Als je bestelt via de bezorgsite en de tosti laat thuisbezorgen betaal je een euro meer dan voor een tosti in het restaurant. Maar bestel je de tosti ter plekke en neem je die vervolgens mee om ergens anders op te eten, dan krijg je 4 euro korting. Zo houdt de eigenaar de weinige zitplekken in het restaurant beschikbaar; of laat hij de mensen die willen zitten 4 euro zitgeld betalen, het is maar hoe je het bekijkt.

Tip van de redactie

"Neem bij een bezoek aan Croque 'n Roll in Leuven plaats aan de bar. Daar zit je direct met je neus op de keuken, waar alle tosti’s worden bereid. Daarnaast is het een genot om te kijken naar chef croque Frédéric, als hij achter de kassa staat. Niemand is zo goed in bijverkoop als hij. Zullen we er een dubbele tosti van maken? Slaatje erbij? Wat wil je drinken? Zo weet deze mede-eigenaar er met een tostiprijs vanaf 10 euro bij de meeste gasten een gemiddelde besteding van zo’n 25 euro van te maken. Tel uit je winst met gemiddeld een bestelling per minuut", aldus Food Inspiration's hoofdredacteur Maaike de Reuver.

De locatie in Leuven

Zelf bezoeken?

Leuven: Tiensestraat 35, dagelijks geopend van 10.00 - 15.00 uur, op zondag gesloten.

Mechelen: IJzerenleen 12, dagelijks geopend van 09.00 - 14.30 uur, op zondag gesloten.

Hasselt: Fruitmarkt 3, dagelijks geopend van 10.30 - 14.00 uur, op zondag gesloten.

----

Benieuw naar meer cool concepts? Check hier pitaketen Barouche, een van de beste Belgische restaurantconcepten »