Podcast

Gastronomisch Ecuador: zeven chefs die de toon zetten
Gastronomisch Ecuador: zeven chefs die de toon zetten
Deze restaurants vieren de tradities en biodiversiteit van het land
14 mei 2023 | 14 min
Gastronomie Chefs
Chocolatemakers zet de duurzame standaard neer voor bean-to-bar chocolade
Chocolatemakers zet de duurzame standaard neer voor bean-to-bar chocolade
Het ondernemersverhaal van chocolademaker Rodney Nikkels
8 mei 2023 | 8 min
Producenten Ondernemen
Kan technologie gastvrij zijn? Maaike de Reuver denkt van wel
Kan technologie gastvrij zijn? Maaike de Reuver denkt van wel
Hoofdredacteur te gast in podcast De Stamtafel van gastvrijheidsplatform Gastologie
6 mei 2023 | 1 min
Foodservice Hospitality
Ecuador's Project Iche combineert een vakschool, restaurant, foodlab én gastronomische route
Ecuador's Project Iche combineert een vakschool, restaurant, foodlab én gastronomische route
Food als katalysator voor de heropbouw van de lokale economie
2 mei 2023 | 9 min
Gastronomie Duurzaamheid
Alle YB-horecalocaties permanent gesloten, maar oprichter Wouter Staal houdt perspectief
Alle YB-horecalocaties permanent gesloten, maar oprichter Wouter Staal houdt perspectief
“Om onze plantaardige ambities te kunnen waarmaken, is stoppen met de Barns de enige optie”
30 april 2023 | 11 min
Foodservice Concepten
Wat kan een witte onderbroek ons leren over bodemgezondheid?
Wat kan een witte onderbroek ons leren over bodemgezondheid?
Trendanalist Herman Konings over het inzetten op terroir
26 april 2023 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
Dit zijn de gouden menuregels van de Tolhuistuin in Amsterdam-Noord
Dit zijn de gouden menuregels van de Tolhuistuin in Amsterdam-Noord
Horecaondernemer Remco Struyck: “Ons concept is eigenlijk mislukt”
21 april 2023 | 8 min
Restaurants Chefs
TommyTomato helpt kinderen aan de gezonde warme lunch
TommyTomato helpt kinderen aan de gezonde warme lunch
Met gevarieerde groentelunches de boterhamcultuur te lijf
17 april 2023 | 7 min
Producenten Food
In deze taberna's wordt de nieuwe Portugese keuken gedefinieerd
In deze taberna's wordt de nieuwe Portugese keuken gedefinieerd
Lissabon door de lens van fotograaf Ann-Sophie Deldycke
4 april 2023 | 5 min
Restaurants Citytrip
Ontbijtspecialist Yespers bouwt aan een eerlijkere korte voedselketen
Ontbijtspecialist Yespers bouwt aan een eerlijkere korte voedselketen
“De bananen voor onze smoothie-spread pureren we in het land van herkomst”
3 april 2023 | 7 min
Producenten Duurzaamheid
QR-codes? Doe het niet!
QR-codes? Doe het niet!
Trendwatcher Rik Vera wil geen digitaal gedoe aan zijn restauranttafel
1 april 2023 | 4 min
Restaurants Hospitality
Waarom je geen vijf sterren wilt
Waarom je geen vijf sterren wilt
De psychologie van online reviews
18 maart 2023 | 5 min
Foodservice Innovatie
De onuitputtelijke energie van horeca-ondernemer Eveline Wu
De onuitputtelijke energie van horeca-ondernemer Eveline Wu
“Ik breid uit om talent de ruimte te geven”
11 maart 2023 | 6 min
Restaurants Chefs
Zo smaakt Ecuador: 10 ingrediënten x 10 gerechten
Zo smaakt Ecuador: 10 ingrediënten x 10 gerechten
Dit zijn de helden van de Ecuadoriaanse keuken
7 maart 2023 | 8 min
Restaurants Food
Oogst biedt franchiseformule voor boeren-zelfbedieningswinkel
Oogst biedt franchiseformule voor boeren-zelfbedieningswinkel
De ambitie: binnen 10 jaar van één locatie naar tientallen vestigingen door het hele land
17 januari 2023 | 9 min
Producenten Duurzaamheid
Vijf duurzame visinitiatieven
Vijf duurzame visinitiatieven
Deze ondernemers snappen dat ‘gezond’ en ‘duurzaam’ niet zonder ‘lekker’ kan
14 januari 2023 | 4 min
Producenten Duurzaamheid
Planted wil beter zijn in vlees produceren dan dieren
Planted wil beter zijn in vlees produceren dan dieren
Zwitserse plant-based start-up Planted zet in 2023 in op expansie in de Benelux
13 januari 2023 | 10 min
Producenten Duurzaamheid
Thuis in Seattle bij Youtube-fenomeen en schrijver Kenji Lopez-Alt
Thuis in Seattle bij Youtube-fenomeen en schrijver Kenji Lopez-Alt
Food Inspiration ontmoet chef met 1,3 miljoen volgers
12 januari 2023 | 1 min
Foodservice Chefs