Een grote wijnkelder is dood kapitaal...

De toekomst van wijn volgens de kenners. Wat vinden de wijnexperts? Food Inspiration ging op bezoek bij drie erkende jonge sommeliers. Rick Neuteboom (De Vrienden van Jacob*, Santpoort) en Jan-Jaap Altenburg (Restaurant Bentinck, Amerongen) en restaurantmanager Wieke Witvoet (Simple., Utrecht) kijken aan de hand van 11 stellingen diep in het wijnglaasje en vertellen over de toekomst van wijn.

 

Hoe kijken ze naar klimaatverandering, hun vak als 'wijnverkopers', nieuwe wijnlanden, het aanleggen van voorraad, en alle blabla die er vaak rondom wijn hangt... 

 

Klik hier voor nog meer wijntrends in ons digitale magazine over wijn!

Ontvang maandelijks ons GRATIS online trendmagazine, meld je aan!

Foto Wieke: Jantine Messing