Door 
Bij Monty’s Toasties in Amsterdam doen ze één ding, maar dan heel goed: tosti’s. Bij dit concept haal je als liefhebber luxe belegde kaastosti’s met verschillende toppings.
In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben.
Het concept
De geur van lekker getoast brood en gesmolten kaas komt je al tegemoet als je door de Eerste Anjeliersdwarsstraat loopt richting de ingang van Monty’s Toasties. In de kleine zaak in de Amsterdamse Jordaan kun je terecht voor rijkgevulde kaastosti’s, gemaakt van het brood van de populaire zuurdesembakkerij Fort Negen. De tosti’s zijn gevuld met 3 soorten kaas: belegen kaas van de Nederlandse boeren van Remeker en met Engelse cheddar- en Ogleshieldkaas. Dat is nog eens wat anders dan twee witte sneetjes casinobrood met een voorgesneden plakje belegen en een plakje ham. De tosti's van Monty's Toasties zijn super rijk aan umami en hebben een hoog comfortfood gehalte.
Monty’s Toasties werd aan het begin van dit jaar geopend en wordt omgeven door allerlei restaurants, koffiezaken en andere foodconcepten. In het kleine pand kun je je tosti ter plaatse opeten met een kop koffie, maar de meeste gasten nemen hun tosti on-the-go mee. In het weekend staan er lange rijen in de zaak.
Trend: Affordable Luxury
Vanwege de flink gestegen prijzen in de afgelopen jaren, zijn veel consumenten zich bewuster van de inhoud van hun portemonnee en van wat ze uitgeven. Toch willen de meeste mensen ook blijven genieten van lekker eten en drinken. Met name jongere generaties, Millennials en Generatie Z, houden zich vast aan een luxe levensstijl en verwennen zichzelf regelmatig met F&B-genietmomentjes. Affordable luxury, wordt deze trend genoemd. Marketeers noemen dit ook wel indulgence-momenten. Slimme foodondernemers spelen hier op in met producten als kaviaar met friet, chocola met pistache en kadayif en amandelcroissants; en dus luxe belegde tosti's
Het menu
Het menu van Monty’s Toasties is simpel. Op de kaart staan vier soorten tosti’s die allemaal gevuld zijn met dezelfde kaasmelange. Variatie zit ‘m in de toppings: zo kun je, naast ‘plain’, kiezen voor een kimchi-tosti, een tosti met huisgemaakte ui-chutney en een tosti met Marmite – een zwarte stroop van gistextracten met een zoute, umami-rijke smaak. De tosti's kosten €12,- en de kimchi toasti €12,50.
De ondernemers
George Kelly en zijn partner Cressida Hope zijn de oprichters van Monty’s Toasties. Kelly komt uit Schotland en groeide later op in Engeland. Tijdens zijn jeugd bracht hij veel tijd door op de familieboerderij van zijn vriend John Montgomery. Daar maakt de familie Montgomery twee soorten kazen: Montgomery’s Cheddar en Montgomery’s Ogleshield. De naam Monty’s Toasties is afgeleid van de naam van zijn jeugdvriend. Kelly en Hope zijn al ondernemers sinds hun 19e en verkochten vanuit een foodtruck ‘cheesy fries’ op verschillende Engelse festivals, voordat ze naar Nederland kwamen.
Lees ook: Restaurant Döllerer’s reis van herberg tot tweesterrenrestaurant
Zelf bezoeken?
Eerste Anjeliersdwarsstraat 16, Amsterdam
Maandag, woensdag, donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag 10.00 – 16.00
