Hot Escargot. Kroketten die gemaakt zijn van in Portugal gekweekte slakken. 

Op koffiedik gekweekte champignons. Op Schiphol gevangen ganzen. Je kunt overal kroketten van maken. Nieuw zijn kroketten én bitterballen van slakken die gekweekt worden in Portugal. Daar bestiert Aad Mostert sinds 2005 een slakkenkwekerij.

 

Samen met Piet Laan, Neerlands kroketontwerper bij uitmuntendheid, ontwikkelde Mostert zijn delicatesse. Mostert verkoopt zijn kroketten onder de merknaam Hot Escargot. Belangstellende restaurants kunnen proefpakketten aanvragen.