Door Fascal Hukker op zaterdag 23 september 2023
Op 26 april vindt jaarlijks de internationale Stop Food Waste Day plaats. In Nederland organiseert de stichting Samen Tegen Voedselverspilling jaarlijks in september de Verspillingsvrije Week om aandacht te vragen voor het thema van voedselverspilling in de hele voedselketen. Hoe groot de uitdaging is, blijkt wel uit de cijfers. Jaarlijks verspilt de horeca 650 miljoen euro aan voedsel. Deze maand selecteren we 5 podcast over dit thema. Wat kunnen we leren van bedrijven als Google en Compass, van Too Good to Go of de Rotterdamse food waste challenge. Je hoort het hier.
1. Too Good To Go's Lucie Basch: ”Ik ging van winkel tot winkel om de app te verkopen”
Podcast How I Built This met Guy Raz
Een van de bekendste bedrijven die zich bezighoudt met voedselverspilling is Too Good To Go. In deze podcast komt co-founder Lucie Basch aan het woord. Zij zette haar frustratie over voedselverspilling om in een bedrijf dat inmiddels in 17 landen opereert. Samen met host Guy Raz bespreekt ze onder meer hoe belangrijk het is om ideeën te testen en er niet alleen over te praten.
Deze podcastserie draait om innovatie en ondernemerschap en gaat in op de uitdagingen die daarbij komen kijken. Host Guy Raz interviewt wereldberoemde ondernemen en noemt zijn podcasts masterclasses ondernemerschap.
-
Waarom luisteren: ondernemerschap, voedselverspilling, duurzaamheid
-
Featured aflevering: 9 maart 2023
-
Luisterduur: 43 minuten
2. Amy Keister: “Going all in on sustainability allowed me to go bolder in working with clients”
Podcast Food Lab Talk met Michiel Bakker van Google
De Stop Food Waste Day is van oorsprong een initiatief van Compass Group. Amy Keister is de Global Director of Sustainability bij Compass Group. In de podcast vertelt ze hoe het Stop Food Waste Day-idee uitgroeide tot een wereldwijde actiedag en hoe Compass Group voedselverspilling als onderdeel van de salarisstructuur van medewerkers heeft gemaakt. Haar devies voor verandering: “Be realistic and not too puristic.”
De podcastserie Food Lab Talk is een initiatief van Michiel Bakker, vice-president van Google Workplaces. In de serie interviewt Bakker changemakers die in actie komen op de meest urgentste uitdagingen in het voedselsysteem. Het eerste seizoen portreteert twaalf professionals rond het thema voedselverspilling: ondernemers maar ook wetenschappers en beleidsmakers komen aan het woord. Verplichte kost voor een iedereen die wil bijdragen aan de voedseltransitie.
-
Waarom luisteren: leiderschap, catering, duurzaamheid, praktisch ondernemerschap
-
Featured aflevering: episode 5, 9 mei 2023
-
Luisterduur: 33 minuten
3. Chef Perry de Man: ”Minder voedsel in de afvalbak is meer poen in je zak”
Podcast Het nieuwe nassen van Rotterdamse chef Perry de Man
In Nederland wordt jaarlijks ontzettend veel voedsel verspild, en dat gebeurt in de hele keten: van boer tot bord en van lopende band tot restaurant. Van 1 november 2022 tot en met april 2023 deden tien Rotterdamse restaurants mee aan de Verspillingsvrije Challenge van Het Nieuwe Nassen. Zes maanden lang stond een voedselmonitor, ‘de Orbi’, in de keuken zodat de restaurants inzicht krijgen in wat ze verspillen en wat ze kunnen doen om deze verspilling te voorkomen.
Chef en podcasthost Perry de Man zit deze aflevering rond de tafel met drie gasten die alledrie op hun manier bezig zijn met het verminderen van voedselverspilling. Toine Timmermans als directeur van Stichting Samen tegen Voedselverspilling, Dominique Vogelzang als Customer Succes Manager bij Orbisk en Paul Dingjan als chef bij Hilton Weena en restaurant JAQ in Rotterdam.
-
Waarom luisteren: horeca, experts, praktische tips horeca, ondernemerschap
-
Featured aflevering: Aan de slag met voedselverspilling, 22 mei 2023
-
Luisterduur: 34 minuten
-
Luisteren op Spotify
4. Toine Timmermans: “We laten ons wel heel makkelijk voor de gek houden”
Podcast I am a Foodie - Een podcast over voeding
In deze aflevering is Toine Timmermans te gast. Timmermans is programmamanager duurzame voedselketens aan de WUR en directeur van de stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Hij houdt zich dagelijks bezig met vragen als 'Wat zijn duurzame voedselketens?' en 'Hoe kan je van bewustwording over voedselverspilling naar actie gaan?' Daarover gaat het ook in deze podcast.
De podcast I am a Foodie bestaat al 10 jaar en wordt geproduceerd door het 'evidence-based' I am a Foodie voedselcollectief. Wekelijks houden de hosts je op de hoogte van de ontwikkelingen op voedselgebied in politiek, wetenschap en samenleving. Onderwerpen die de revue passeren zijn bijvoobeeld de zin en onzin van de nutriscore, probiotica, btw-heffen op groenten en fruit en het eten van insecten.
-
Waarom luisteren: wetenschap achter voeding, voedselketen, duurzaamheid, gezondheid
-
Featured aflevering: #110 september 2023 (herhaling)
-
Luisterduur: 49 minuten
5. Fork Ranger Frank Holleman: “Gedragsverandering is het moeilijkste stukje”
Podcast Semi Interessant | Wetenschap, feitjes en humor in één - met Ruben Havertz en Nick Spapens
In deze aflevering duiken Frank Holleman, Ruben Havertz en Nick Spapens diep in het onderwerp van voeding en duurzaamheid. Ze gaan in op de impact van eiwitrijke diëten, de rol van zuivel en granen in onze voeding, en hoe vleesvervangers zich verhouden tot traditioneel vlees in termen van milieu-impact. Holleman benadrukt het belang van het verminderen van voedselverspilling en deelt enkele schokkende feiten over hoeveel land en water we gebruiken voor onze voedselproductie. Ze bespreken ook de waarde van platforms zoals Too Good To Go en het belang van een goed begrip van houdbaarheidsdata op voeding.
Luister naar deze aflevering voor een beter inzicht in hoe onze voedselkeuzes de planeet beïnvloeden en wat we kunnen doen om een positieve verandering te bewerkstelligen. De podcast staat garant voor verhalen die verteld worden op een vermakelijke manier, een goede mix tussen wetenschap en entertainment.
-
Waarom luisteren: duurzaamheid, wetenschap en humor
-
Featured aflevering: 6 september 2023
-
Luisterduur: 30 minuten
---
Benieuwd naar nog meer food podcasts? Bekijk hier Food Inspiration's podcast tiplijst van augustus, met zomerdrinks in de hoofdrol »
