Niet bepaald naast de deur, maar deze pickling hotspot in #Tokyo willen wij je niet onthouden. This is #Kintame!

Japanse pickles (tsukemono) zijn een belangrijk onderdeel van het Japanse dieet. Het Japanse restaurant Kintame in Tokio serveert alleen maar maaltijden gebaseerd op de pickles.

Meloen in sake

Pickles vormen bij Kintame het hart van de maaltijd. Van gefermenteerde pickles tot narazuke, meloen die voor meer dan drie jaar wordt ingelegd in sake. Alle pickles worden geserveerd met rijst of aan het einde van de maaltijd gecombineerd met thee en rijst voor een snelle pap.

Ontdek ook de andere pickling-concepten!