Food Inspiration brengt iedere week het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws:
- Utrechtse horecazaken lokken gasten met sneeuwkorting
- Muizenplaag zorgt voor stijging in aantal spoedsluitingen horeca
- SNACKWITHBENEFITS start crowdfunding om op te schalen
- Leisuresector boekt winst in welzijn personeel
Utrechtse horecazaken lokken gasten met sneeuwkorting
De Utrechtse horecazaken Ruby Rose en Paloma bieden gasten tot en met woensdag 50% korting op het eten bij zowel lunch als diner. De actie geldt voor bezoekers die reserveren met de code sneeuwpret. Met het initiatief hopen de ondernemers vooral locals naar hun zaken te trekken, nu de stad te maken heeft met winterse omstandigheden.
“De stad is prachtig met deze sneeuw. Mooi voor de plaatjes en een wandeling, maar het is iets minder leuk voor ons als ondernemers”, zegt horecaondernemer Wichert van Rijn. Door de slecht begaanbare wegen in het centrum blijven bezoekers weg, wat direct merkbaar is in de bezetting.
Op social media wordt enthousiast gereageerd op de actie. Veel volgers prijzen het creatieve idee en geven aan juist nu de lokale horeca te willen steunen. Ruby Rose en Paloma behoren tot de populaire eetgelegenheden in Utrecht en hopen met de tijdelijke korting de schade van het winterweer te verzachten.
Lees ook
Damian Moes: “Overweldigd door het interieur, maar gasten komen terug voor het eten”
Muizenplaag zorgt voor stijging in aantal spoedsluitingen horeca
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) zag in 2025 opnieuw een toename in het aantal spoedsluitingen van voedselbedrijven vanwege ernstige plaagdierenoverlast. De NVWA sloot vorig jaar 75 winkels en horecagelegenheden, terwijl in 2024 nog 57 bedrijven tijdelijk hun deuren tijdelijk moesten sluiten vanwege overlast van plaagdieren. In de meeste gevallen ging het om een muizenplaag, in andere gevallen om overlast van ratten en kakkerlakken.
Een spoedsluiting is één van de zwaarste maatregelen die de NVWA op kan leggen. De meeste spoedsluitingen waren in de Randstad. In Amsterdam ging het om 20 spoedsluitingen, in Rotterdam en Den Haag werd 7 keer een bedrijf gesloten, in Leiden ging het om 5 bedrijven en in Alkmaar om 4. De overige spoedsluitingen vonden verspreid over Nederland plaats.
Als inspecteurs van de NVWA ernstige risico’s voor de volksgezondheid constateren, kunnen zij een bedrijf met spoed tijdelijk sluiten. Muizen en andere plaagdieren dragen namelijk allerlei bacteriën en ziektes met zich mee, die ze kunnen verspreiden via hun uitwerpselen. Een bedrijf mag pas weer open wanneer al het besmette voedsel is verwijderd, het pand grondig is gereinigd en er effectieve maatregelen zijn genomen om plaagdieren te bestrijden en buiten te houden. De NVWA voert vervolgens een herinspectie uit.
SNACKWITHBENEFITS start crowdfunding om op te schalen
Snackmerk SNACKWITHBENEFITS wil via sharefunding €350.000 ophalen om zijn positie in de snackmarkt te versterken. De prijs per aandeel is €48, met een minimaal investeringsbedrag van €528. Het bedrijf, opgericht in 2021, levert inmiddels aan meer dan 2.000 horecaklanten. Op eigen kracht groeide SNACKWITHBENEFITS naar een omzet van €1 miljoen in 2025 en het bedrijf verwacht die omzet dit jaar te verdubbelen.
Naast verdere groei in Nederland wil het bedrijf uitbreiden naar het Verenigd Koninkrijk en Duitsland. SNACKWITHBENEFITS ontwikkelt plant-based snacks op basis van lokale groenten en richt zich nadrukkelijk op de professionele keuken.
Volgens oprichters Margje Pijpker en Renco Schipper sluit het concept aan bij een groeiende vraag naar bewustere keuzes, zonder in te leveren op smaak of gebruiksgemak. Met de crowdfunding wil het merk de volgende fase ingaan en aantonen dat groentesnacks schaalbaar zijn in een competitieve markt. In 2025 won SNACKWITHBENEFITS de Horecava Sustainability Award en de publieksprijs.
Lees ook
SNACKWITHBENEFITS winnaar van Sustainability Award én publieksprijs
Leisuresector boekt winst in welzijn personeel
Ieder jaar doet ABN Amro onderzoek naar het welzijn van personeel in diverse sectoren. Daarbij wordt onder meer gekeken naar gezondheid, veiligheid, persoonlijke ontwikkeling, werkprivébalans en gelijke kansen. De leisuresector liet in 2025 een opvallende verbetering zien in het welzijn van medewerkers. Waar dit in veel andere sectoren juist verslechterde, boekten horeca en vrijetijdsbesteding vooruitgang.
De verbetering komt vooral doordat er meer aandacht is voor veiligheid, gelijke kansen en persoonlijke ontwikkeling. Steeds meer medewerkers krijgen ruimte om nieuwe vaardigheden te leren. Ook nam de tevredenheid over arbeidsomstandigheden toe en daalde de angst voor baanverlies. Salarissen stegen de afgelopen jaren bovendien.
Toch is de sector er nog niet. Ondanks de inhaalslag heeft de sector nog een flinke achterstand in te lopen. Werkgevers zouden vooral de werkdruk moeten beperken, zo blijkt uit een analyse van ABN Amro.
Want ondanks de positieve tendens staat de balans tussen werk en privé nog altijd onder druk. Pieken tijdens lunch, diner en evenementen zorgen voor een hoog werktempo. Vier op de tien medewerkers in de leisuresector ervaren flinke werkdruk. Dat leidt tot vermoeidheid en uitputting, vooral onder jonge medewerkers die sterk vertegenwoordigd zijn in de sector.
Ondernemers in de vrijetijdssector die investeren in personeel worden beloond met meer omzet en een hoger rendement, vermeldt de sectoranalyse. “Bedrijven die de werkdruk weten te beheersen, profiteren van loyalere en productievere teams. Slim roosteren op basis van omzetdata en betere voorspellingen kan daarbij helpen."