Als gasten uit eten gaan, zijn ze op zoek naar momenten die er toe doen en naar blijvende herinneringen. Die herinneringen zorgen ervoor dat gasten jouw zaak aanbevelen bij vrienden of een positieve review achterlaten. Maar hoe zorg je in het aanstaande terrasseizoen voor zo’n positieve gastervaring? Hoe creëer je met jouw terrasmenu gedenkwaardige momenten? Check deze 7 tips voor een onderscheidende menukaart.
Deze 7 trends zorgen ervoor dat gasten bij jou in de zaak of op het terras een geweldige ervaring hebben, waardoor ze een extra rondje bestellen en jouw zaak ook nog eens bij anderen aanbevelen:
1. Het terras als podium
De opening van jouw terras is niet alleen de opening van het terrasesseizoen, maar ook de binnenkomer van gasten binnen jouw concept. Gasten zoeken tegenwoordig meer dan eten, ze zijn op zoek naar beleving en naar momenten die ze bijblijven. Een heerlijk koud drankje met bijpassende gerechtjes, op een fijne terrasstoel, in het zonnetje en met fijne mensen: die momenten blijven mensen bij, en die herinneringen leiden tot positieve reviews, aanbevelingen en terugkerende gasten.
2. Affordable luxury
Side dishes zijn de ultieme verwennerij in de horeca. Veel gasten kunnen deze thuis niet op dezelfde manier bereiden als in de horeca, waardoor ze worden gezien als een echte traktatie buitenshuis. Met bijzondere ‘affordable luxury’-items op het menu kun je daardoor jouw terrasaanbod echt onderscheidend maken. Serveer bijvoorbeeld culinair (soft)ijs, verrassende bakery producten of een portie friet die verrast. Zo introduceert McCain binnenkort hun nieuwe Spicy Crinkle Fries: gedurfde friet met extra kruiden en diepe ribbels die de smaak langer vasthouden. Serveer deze bijvoorbeeld als side dish los of bij een hoofdgerecht. Want friet lijkt misschien bijzaak, maar hiermee kun je je echt onderscheiden.
Ook liggen er commerciële kansen binnen deze trend op het gebied van cross-selling. Verkoop naast je sides op het terras bijvoorbeeld een verkoelende ‘affordable luxury’ Spritz of een verfrissende mocktail. Zo zijn jouw side dishes slimme winstmakers.
3. Denk in momenten, niet in gerechten
Het terras draait om samen delen. Sharing is daarvoor een sociaal bindmiddel. Shared snacken is dan ook super populair, zeker op het terras. Vooral groepen kiezen steeds vaker voor borrelmoment, met borrelplanken in plaats van losse snacks. En steeds vaker is die borrelplank niet alleen een snack, maar de vervanging van een volledige maaltijd. Dat scheelt voor de gast ook in de portemonnee. Het maakt een borrel met een hapje op het terras of een avondje uit betaalbaar(der). Bovendien verhoogt het de tafelbeleving. Help jouw gasten en daarmee jezelf om te denken in dergelijke momenten door bite platters en loaded gerechten met diverse dips op je menukaart te zetten.
4. Textuur is emotie
Uit onderzoek blijkt dat gasten zich de textuur en knapperigheid van hun menukeuzes altijd sterk kunnen herinneren. Krokantheid staat voor veel gasten namelijk voor kwaliteit en versterkt het premium-gevoel. Gerechten met een knapperige textuur dragen daarom bij aan een gedenkwaardig moment en een blijvende herinnering. Denk als oplossing voor drukke momenten eens aan friet met een krokante coating. Daarmee serveer je ook op piek-momenten een premium textuur.
Passend binnen deze trend: McCain helpt horecaondernemers en chefs om beleving te creëren tijdens het terrasseizoen. Het bedrijf introduceert daarom binnenkort een nieuw product dat helemaal past binnen deze trend: Country Deep Crinkers: friet met schil, dikke ribbels en een knapperige bite.
5. Fun
Veel gasten vinden het leuk om nieuwe gerechten te proberen als ze uit eten gaan. Creëer fun en beleving tijdens het terrasseizoen door nieuwe gerechten op je terrasmenu te zetten. Wil je echt inspelen op de laatste trends? Innoveer dan met gerechten afkomstig uit de 5 meest trendy keukens van 2026:
-
Koreaanse keuken
-
Japanse keuken
-
Mexicaanse keuken
-
Franse keuken
-
Italiaanse keuken
Combineer deze gerechten op het terras bijvoorbeeld met bijzondere side dishes (zie trend 2).
6. Comfortfood
In de roerige tijden waarin we leven, neemt de vraag naar comfortfood toe. Er is een hernieuwde belangstelling voor nostalgisch eten en drinken. Door retro-items op je menu te zetten, verhoog je dat nostalgie-element. Combineer een gerecht uit de populaire Franse keuken bijvoorbeeld met een klassiek bakje friet met huisgemaakte mayonaise. Herkenbaar en heerlijk!
7. Personalisatie
Je maakt je menu extra bijzonder door verschillende soorten bijgerechten aan te bieden of door gasten de optie te bieden hun gerecht te upgraden met een selectie toppings of sauzen naar keuze. Ook zijn signature (side) dishes van de chef echte conversation starters. Vaak zijn dit gerechten die de gasten bijblijven en die daardoor bijdragen aan een positieve ervaring.
Wil je deze trends zelf op je terras testen?
McCain geeft chefs de tools om van elk terras een belevenis te maken. Want als mensen samenkomen, wil je meer bieden dan een maaltijd. Je wilt een moment creëren dat blijft hangen.
De Menu Signatures van McCain zijn geen standaard frieten, maar opvallende specialiteiten die je menu verrijken naast je bestaande assortiment. Nieuw zijn Country Deep Crinkers en Spicy Crinkle Fries, twee uitgesproken frieten met een sterke uitstraling en krokante bite voor extra beleving op het bord. Zelf proberen?
Vraag jouw samples aan »