Van ondernemers in food wordt tegenwoordig het uiterste gevraagd. Vanwege personeelstekorten staat er een druk op de operatie. Tegelijkertijd is het balanceren tussen korte en lange termijn. Tussen plezier op het bord en balans voor de planeet. Hoe kun je blijven floreren; vandaag, morgen en overmorgen? Wat moet je doen, en wat niet? Wij stelden een lijstje op. Dit zijn onze 7 to do’s voor foodondernemingen voor 2022 - 2030.

1. Kweek ambassadeurs
Investeer elke dag in je relaties. Bedenk dat in transformaties return on involvement voorafgaat aan return on investment. Klanten vergeten wellicht wat je gezegd hebt, maar ze onthouden hoe je ze hebt laten voelen. Neem ze mee in de droom. Dat geldt ook voor share- en stakeholders.

2. Nobody is perfect but a team can be
De belangrijkste reden voor werknemers om te vertrekken is gebrek aan waardering. Geef mensen wekelijks erkenning. Laat ze groeien. Investeer in hun ontwikkeling. Cultuur wordt belangrijk om de strategie voor een nieuwe toekomst vorm te geven.

3. Blijf bezielen
Organisaties die kampioen zijn in operational excellence en uitblinken in rationele aansturing, missen de verbeelding en gedrevenheid in hun cultuur die leidt tot innovatie.

4. Van transactioneel naar relationeel
Transformeer van een dienaar van de gewone economie naar een vormgever van de nieuwe betekeniseconomie. Streef naar impact, denk aan het rendement van geluk en welzijn. Draag bij aan het goede door te ondernemen.

5. Werk niet alleen in je bedrijf maar ook aan je bedrijf
Ruim tijd in voor rust en exploratie, focus niet alleen op de operatie. Neem tijd voor nuttig niksen, het leegmaken van het hoofd, het afsluiten voor prikkels. Blijf fit. Pas dan ben je klaar voor het formuleren van een nieuwe strategie en visie. Ook de hersenen zijn als een spier die je moet verzorgen.

6. Sluit de cirkel
Denk niet lineair maar circulair. Zet in op afvalvermindering, streef naar zo min mogelijk negatieve en maximaal positieve impact op collega’s, stakeholders en je community. Foodservice heeft het enige beroepsleger ter wereld dat elke dag ten strijde trekt voor meer geluk en welzijn. Alleen dat effect al draagt bij aan de transitie van een neoliberaal egosysteem naar een holistisch ecosysteem.

7. Wees exceptioneel
Dit is een actiepunt voor alle outlets. Wees exceptioneel in de creatie van beleving van je verhaal. Of het nu gaat om lokale gerechten, inbedding in de plaatselijke gemeenschap, je streven om energieneutraal te worden, je keuze voor bepaalde leveranciers: maak van je klant en gast een fan. Krijg je van je gasten een 7,5 wees daar dan niet tevreden mee, middelmaat is de doodsteek voor de lange termijn. Zoek je USP en zorg voor een waardering van een 8,5 of hoger.

Meer weten over deze en andere trends in de foodbranche? Reserveer ons Trendreport. Klik hier »