't Rubenshuis in Wijk bij Duurstede heeft van tijd tot tijd proeverijen van gerechten met insecten. http://bit.ly/lnrpWJ

Sprinkhanen, meelwormen; insecten op het menu. In Nederland moet we er nog aan wennen, maar in de Aziatische wereld is het doodnormaal. Insecten worden beschouwd als dé vleesvervanger van de toekomst. Ze zijn voedzaam en goed voor hart en bloedvaten.

 

In Nederland kweekt men vooral insecten als diervoeder; slechts 2 procent van de gekweekte insecten is voor menselijke consumptie bestemd. Restaurant 't Rubenshuis in Wijk bij Duurstede hield al insecten proeverijen. De Food Reporter van Deli XL nam poolshoogte bij chef Bob van den Bunt.