Nu sinds corona de omzetten in horeca en foodservice grotendeels zijn wegvallen, zoeken foodmerken koortsachtig naar alternatieve afzetkanalen. Directe levering aan consumenten biedt (een beetje) soelaas. Boerenkaas door de brievenbus? Taart op de deurmat? Of een fles rosé? De coronacrisis maakt inventief. Vijf inspirerende foodconcepten die door de brievenbus kunnen.

Cover: Oma's brievenbustaart (www.brievenbustaart.nl)

Boerenkaas

Ze noemen zich zelf kaasfanaten: Firma Kaas. Elke week halen ze kaas op bij een netwerk van lokale boeren. Kaas gemaakt door echte boeren en dus niet in een fabriek. De consument bestelt de boerenkaas gewoon online. Firma Kaas levert de bestelling vervolgens thuis door de brievenbus af. Ook te bestellen als abonnement met elke twee weken een vers stuk kaas op de mat. En dat is fijn voor de boeren. Ze weten namelijk hoeveel kaas ze moeten maken en hebben de zekerheid van een stabiel inkomen. Ook als variabel verrassingsabonnement te kiezen met elke keer een andere kaas van een andere boer (€9,25 per stuk). Kortom: een knap staaltje #supportyourlocals.

Brievenbusappeltaart

Taart afkomstig van een familiebakkerij in Gorinchem. Appeltaart om precies te zijn. Gemaakt van biologische appels uit de Betuwe. De familie bedacht een slimme manier om de taarten zó te maken dat ze plat genoeg zijn om door de brievenbus te kunnen. Opa en oma schillen de appels, moeder en bakker Margriet Bouman bakt de taarten en dochter Mathilde (student bedrijfskunde) heeft het project in de markt gezet. Het concept ging dit voorjaar van start. Volgens de familie gaan er wekelijks soms meer dan duizend appeltaarten de deur uit. De appeltaart kost €12,95.

Beeld: Brievenbuskaas van Firma Kaas

Cocosballen

Madame Cocos is een goede bekende in het festivalcircuit waar het concept altijd zorgt voor lange rijen voor de foodtruck. De populaire cocosballen zijn ook verkrijgbaar in eigen winkels en horeca. Toen al deze vormen van omzet wegvielen, moest oprichter Sven Brink een list verzinnen. Via een eigen webshop kun je het (rauwe) cocosdeeg nu online bestellen. Bezorgd in een handige brievenbusbox, thuis afgeleverd op je deurmat. Een doos bevat twee zakken van vijfhonder gram, voor €14,36. De ballen van madame zijn supersimpel te bereiden. Scoop, bake & enjoy, zo noemen ze het. Na het scoopen gaan de verse ballen cocosdeeg even de oven in en voilà… verse kokosballen. In verschillende smaken, ook in veganvarianten. 

Gezonde snacks

Oprichter Marleen Basart haalde er deze maand zelfs het NOS Journaal mee: hoe een ondernemer in crisistijd toch wist te groeien. Naast levering in de supermarkten ging BitesWeLove ook tussendoortjes rechtstreeks thuis en op het werk bezorgen. Een gouden greep. Het merk staat voor het betere en gezonde snacken: zakjes met knapperige mixen op basis van noten, zaden, superfoods en chocolade, zonder onnatuurlijke geur-, kleur-, of smaakstoffen. Zo ontwikkelden ze een BitesWeLove cadeaubox met zes bites die gemakkelijk door de brievenbus past (€11,95). 

Beeld: Bites we Love cadeaubox

Wijn

Een fles wijn door de brievenbus? Ja, dat kan met de flessenpost van BloomPost. Het bedrijf is gespecialiseerd in brievenbuscadeaus, bijvoorbeeld verse bloemen, droogbloemen en bloembollen. En daarnaast dus platte flessen wijn, met het gebruikelijk formaat van 750 ml. De flessen zijn gemaakt van 100% gerecycled materiaal. De klant heeft de keuze uit rosé, wit of rood. Kosten 16,95 per fles.