Food Inspiration serveert drie zakelijke actualiteiten. Ten eerste: havermelk in de koffie bij Ikea. Ten tweede: de animo voor koffie onder jongeren groeit. Ten derde: eerste locatie nieuwe compacte supermarktformule Plus Vandaag geopend.

1. Koffie met havermelk bij Ikea

Ikea Nederland zet een volgende stap richting een consumptiepatroon met meer plantaardige eiwitten. Vanaf vandaag kunnen klanten van het Zweedse woonwarenhuis koffie met havermelk bestellen. Het is een extra optie naast reguliere koemelk. Ikea haakt met deze introductie in op de campagne Eet Geen Dieren Dag, die elk jaar samenvalt met Dierendag, op 4 oktober. 

Koffie wordt bij Ikea Nederland in grote hoeveelheden verkocht. Vorig jaar werden er circa twee miljoen koppen koffie bereid en werd 200 duizend liter koemelk geschonken. Ikea vervangt in ons land nu in ongeveer de helft van alle koffiemachines de koemelk door havermelk.

Ikea’s foodmanager Marcel van Geijn zegt hierover in een persbericht: “Door de grote schaal waarop wij opereren, kunnen we zelfs met kleine veranderingen écht een verschil maken. We zagen in de Zweedse delicatessenwinkel al dat de haverdrankpakken erg populair waren. Door nu ook haverdrank aan te bieden in de koffie willen we nog meer mensen kennis laten maken met plantaardige alternatieven.”

Eerder debuteerden bij Ikea al onder meer plantaardige ijsvarianten en vega gehaktballetjes. In de Utrechtse vestiging is al ruim 40% van de verkochte balletjes plantaardig, aldus het bedrijf. Ikea wil dat in 2025 het aanbod van warme gerechten in de restaurants wereldwijd voor 50% uit plantaardige producten bestaat. Lees hier meer over Ikea's duurzame food ambities »

Sojamelk en havermelk is inmiddels verkrijgbaar in 25 tot 30% van alle horecabedrijven in ons land.

2. Animo voor koffie neemt toe onder jongeren

Jongeren drinken vaker koffie. Dit blijkt uit nieuw onderzoek van Koffie & Thee Nederland. De belangenorganisatie herhaalde recent zijn nationale koffie- en theeonderzoek van 2018. Uit het nieuwe onderzoek blijkt: het percentage jongeren (16 tot en met 34 jaar) dat minstens eens per week koffie drinkt, is ten opzichte van vier jaar geleden gestegen met 5%.

Toch zijn jongeren nog lang niet zo verslingerd aan koffie als ouderen. Zo drinkt 85% van de 55-plussers dagelijks koffie tegen slechts 30% van de jongeren. “Koffie en thee zijn crisisbestendige dranken”, aldus Koffie & Thee Nederland. “Ze maken deel uit van onze dagelijkse rituelen en geven van oudsher ritme aan de dag. Alleen kraanwater wordt nóg vaker gedronken.”

Bijna acht op de tien Nederlanders drinkt wel eens koffie. Voor thee is dat zeven op de tien. Van de koffiedrinkers drinkt 45% het liefste zwarte koffie, gevolgd door cappuccino (25%). Theedrinkers geven de voorkeur aan zwarte thee (24%). Groene thee met een smaakje wordt als tweede favoriet genoemd (13%).

Bij thee wordt volgens het onderzoek een ruime selectie smaken in de horeca gewaardeerd. “39% van de theedrinkers vindt dit van een grote meerwaarde”, aldus Koffie & Thee Nederland in het onderzoek. “Wellicht speelt de heropening van de horeca (na corona) hier ook een rol in: men kan weer genieten van een ruimer aanbod dan men misschien thuis heeft.”

Voor het onderzoek hebben 1.520 Nederland van 16 jaar en ouder vragen beantwoord. De steekproef is representatief naar geslacht, leeftijd en opleidingsniveau, aldus de organisatie.

3. Plus Vandaag nieuw winkelconcept van Plus

Plus Vandaag is het nieuwe compacte winkelconcept van Plus Supermarkten. Met deze kleine formule focust het concern op ‘snelheid en gemak, waarbij de focus ligt op ontbijt, lunch en maaltijden tussendoor’. In het dorp Noorden in Zuid-Holland opende vorige week de eerste vestiging van Plus Vandaag.

Het blijft niet bij de winkel in Noorden. De komende weken openen er meer kleine supermarkten onder de nieuwe merknaam. Na een proefperiode van zes maanden met nóg zes vestigingen wordt besloten of de formule Plus Vandaag landelijk wordt uitgerold. De zes vestigingen komen in Baarn (twee), Niekerk, Den Haag, Ursulaland en Duiven.

Plus Vandaag mikt met het concept op kleinere verzorgingsgebieden. In dit opzicht lijkt de nieuwe formule vooral een concurrent voor Spar-winkels. Spar Nederland gaf eerder reeds te kennen zich te willen ontwikkelen tot de ‘king of convenience’ en is van oudsher sterk vertegenwoordigd in dorpen en kleinere steden.

Andere supermarkten hebben al langer compacte gemakswinkels onder namen als AH to go, Coop Compact, Jumbo City en Spar Express.