De voedselproductie van de toekomst...

Met het leegvissen van de zeeën en hevige verkeerscongestie in urbane gebieden zoeken foodprofessionals naar andere manieren om hun gasten een vers visje voor te zetten. Met zogeheten aquaponics-systemen kan dat. 

 

Wat is aquaponics? 
Een aquaponics systeem is een combinatie van aquacultuur (het kweken van vissen) en hydrocultuur (het kweken van planten). Een systeem bestaat uit ten minste een aquarium en een groeibed. De uitwerpselen van de vissen dienen als bemesting voor de planten. Het groeibed dient weer als filtersysteem, waardoor ook het water hergebruikt wordt. Kortom, het is een natuurlijke, milieuvriendelijke en duurzame manier van voedselproductie.
 

Foto: Giulia Menicucci
 

Wil je weten welke circulaire vernieuwers met dit systeem werken? Lees dan verder in het online Zilt magazine: