Food Inspiration serveert zakelijke actualiteiten. 1. Fors herstel van Sligro’s omzet. 2. Investeerders eisen break-even van Pieter Pot. 3. La Place hervindt de weg omhoog.

1. Fors omzetherstel Sligro Food Group

Horecagrossier Sligro Food Group herstelde in 2022 flink. De omzet groeide met 31% naar bijna €2,5 miljard. Dit bedrag ligt boven het niveau van 2019, het jaar voordat corona uitbrak. Ruim 10% van de omzet wordt behaald bij onze zuiderburen. In België was de groei met ruim 46% nog groter dan in ons land. De Belgische markt zal verder in belang toenemen, nu Sligro sinds 3 januari officieel eigenaar is van Metro bij onze zuiderburen.

Het omzetvolume (hoeveelheid verkochte producten) steeg beduidend minder hard dan de geldelijke omzet. Een fors deel van de omzetgroei kan namelijk worden verklaard door prijsverhogingen. Het effect van inflatie en prijsopdrijving lag volgens Sligro per saldo op bijna 10%.

In sommige mediaberichten wordt gemeld dat Sligro in 2023 een nieuwe mijlpaal bereikt, omdat het bedrijf naar verwachting de omzetgrens van €2,5 miljard zal passeren. Echter: de werkelijke mijlpaal ligt pas bij een omzet van €3 miljard. Sligro bereikte vijf jaar geleden al bijna deze magische omzetgrens (€2,97 miljard). Echter, door afstoting van zijn supermarkttak (Emté) en verdere specialisatie op foodservice, leverde het concern destijds structureel ruim een half miljard euro aan omzet in.

Opvallend detail. Het belang van tabakswaren in de totaalomzet van het groothandelsconcern neemt snel af. Het aandeel was in 2021 nog ruim 11%, maar lag in 2022 al onder de 8%. De volledige jaarresultaten presenteert Sligro Food Group op 2 februari aanstaande.

2. Investeerders eisen break-even van Pieter Pot

Online winkel Pieter Pot kampt voor het eerst in zijn bestaan met tegenwind. De verpakkingsvrije websuper deelt in dit opzicht in een trend die breed zichtbaar is in de digitale sector. Op vakplatform De Ondernemer vertelt Pieter Pot-oprichter Jouri Schoemaker dat hij het afgelopen jaar de doelstellingen moest bijstellen.

Net als bij andere online partijen, roeren de investeerders zich. Zij willen dat uiterlijk eind dit jaar break-even wordt gedraaid. Het verdienmodel bij Pieter Pot maakt de investeerders ongeduldig, een kwestie die ook bij veel andere delivery- en techpartijen speelt. De doelstellingen voor zowel het aantal klanten (het aantal van 70.000 verdubbelen) als de omzet (van één miljoen naar twee miljoen euro per maand) werden niet gehaald. De wachtlijst met nieuwe klanten was bovendien aanmerkelijk korter dan voorheen. Om winstgevendheid te bereiken, moest Pieter Pot reorganiseren en mensen laten afvloeien.

Onder druk van investeerders, wendde Pieter Pot het steven richting een regulier businessmodel. Op platform De Ondernemer zegt Schoemaker; “Dus daar hebben we een stap in gezet, in móeten zetten. Naar een efficiëntere organisatie. Meer focus op kosten en efficiëntie.” In een eerder interview verklaarde Schoemaker nog: “Een echte innovator is niet markt-gedreven, maar drijver van de markt.” Het bereiken van break-even wordt volgens Schoemaker bemoeilijkt door de inflatie.

Plannen blijven er: zo moet Pieter Pot zich buiten ons land verder ontwikkelen en wil Schoemaker in de loop van het jaar gekoelde producten opnemen in het assortiment. Mededelingen over de totaalomzet doet hij niet. In de FSIN Food 500 staat Pieter Pot voor 2021 genoteerd met een omzet van €8 miljoen. Afgaande op het interview met Schoemaker, lag die in 2022 tussen de €10 en €12 miljoen.

3. La Place hervindt de weg omhoog

La Place heeft de weg omhoog hervonden. De restaurantformule van de Jumbo Food Groep, deels geëxploiteerd door cateraar Vermaat Groep, boekte het afgelopen jaar een omzet van €107 miljoen. Dat is ruim het dubbele van coronajaar 2021, maar nog altijd beduidend minder dan het jaar voordat de pandemie uitbrak (€165 miljoen, 2019). De omzet is inclusief vestigingen buiten Nederland.

Buiten ons land opende La Place het afgelopen jaar restaurants op de luchthaven van Kopenhagen en op de campus van Google in Sunny Vale, Californië. La Place is present op verschillende kantoren van Google: zo streek het Nederlandse concept in 2014 neer in The Google Building in New York.

Jumbo bevorderde in 2022 de synergie van La Place met zijn supermarkten. “Het aanbod van La Place producten in het Jumbo-schap is het afgelopen jaar fors uitgebreid met theesoorten, tapas, soepen, ambachtelijke vleeswaren en een speciaal kerstassortiment van restaurantkwaliteit”, aldus de Jumbo Groep. Bovendien is La Place onderdeel van de nieuwe Jumbo Foodmarkten die in Dordrecht en Naaldwijk zijn geopend.

Als topjaar in de 45-jarige historie van La Place geldt 2014. Inclusief afgeleide concepten telde de formule toen 250 vestigingen, werd een omzet van ruim €252 miljoen behaald en trokken de restaurants ruim 35 miljoen gasten. La Place gold, zoals De Volkskrant ooit omschreef, als 'het goudhaantje van V&D'. Jumbo nam La Place zeven jaar geleden over uit de failliete boedel van het warenhuisconcern.

Overigens droeg La Place in 2022 maar mondjesmaat bij aan de omzet van de Jumbo Groep. Vooral dankzij omzetgroei (mede het gevolg van inflatie en prijsverhogingen) van zijn ruim 700 supermarkten, oversteeg de totaalomzet van het familiebedrijf vorig jaar voor het eerst de grens van €10 miljard.