In wijnstad Healdsburg in de Amerikaanse staat Californië bevindt zich driesterrenrestaurant SingleThread. Het restaurant heeft geen menukaart, maar een eigen boerderij. Het keukenteam bereidt dagelijks een 10-gangenmenu gemaakt van de oogst van die dag. Food Inspiration vroeg in deze video de eigenaren Katina Connaughton (de boer) en haar man Kyle Connaughton (de chef-kok) naar hun visie op de gastronomie.
Driesterrenrestaurant zonder menukaart
De gastronomie van het Amerikaanse SingleThread***
.jpg-28x28.jpg)
Door Maaike de Reuver op maandag 26 september 2022
Video door: Laif Gilbertson, foto's door: Emma K. Morris
.jpg-300x300.jpg)
.jpg-50x50.jpg)
Lees altijd gratis de artikelen van Food Inspiration
Voer eenmalig je e-mailadres in en je hebt onbeperkt toegang tot al onze trendverhalen, interviews en tips:
Meer Concepten
-
-
6 kenmerken van de ambachtelijke Deense bakker
27 maart 2025 | 4 min -
Grød: populaire papformule uit Kopenhagen met 9 locaties
17 maart 2025 | 2 min -
Kopenhagen: 17 cool concepts
13 maart 2025 | 9 min -
Het meest onderbelichte horecasegment: het gemeenschapshuis
12 maart 2025 | 7 min
Meld je gratis aan voor het Food Inspiration Magazine!
Veel gelezen artikelen
-
“Als je met Jonnie op stap was, belandde je altijd van het ene avontuur in het andere”
30 april 2025 | 5 min -
Waarom Sidney Schutte van Spectrum** zich afzet tegen kopiërende 'keukencowboys'
16 maart 2025 | 11 min -
The American Dream van chef Bart van Olphen
3 februari 2021 | 4 min -
Negen restaurants verliezen Michelinster
25 april 2023 | 4 min -
Wordt Food Village Duiven het drive-through paradijs van Nederland?
13 februari 2025 | 2 min
