Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk van restaurant Rozewied in Kortgene ontvingen tijdens de sterrenuitreiking van Michelin op 5 oktober 2025 niet alleen een Michelinster, maar ook de Young Chef Award. Daarmee zijn de chefs volgens de gids op dit moment de meest veelbelovende jonge chefs van ons land.
“Elke dag kijken we naar elkaar. Hoe moeten we het vandaag weer doen? We zitten altijd in de jus. Toch blijft het leuk. We hadden nooit verwacht dat het zo goed zou lopen in een klein dorpje in Zeeland”, zegt Haentjens op het podium. “We doen ons ding. We zijn maar met z’n drieën, plus een afwasser”, vult Van Rijswijk aan.
Eerder op de middag ontvingen de twee chefs ook al hun eerste ster. Michelin zegt over de zaak: “Het stel staat zowel samen in de keuken als in de zaal, waar ze de versterking krijgen van een sommelier. Het past allemaal in de persoonlijke benadering die u hier ervaart. Ook het bord straalt eigenheid uit, met een mix van hun reiservaringen, respect voor het lokale en Europese terroir en een lichte voorkeur voor vis en schaal- en schelpdieren.”
Lees ook
7 restaurants krijgen één ster, 2 restaurants ontvangen een tweede ster
Young Chef Award
Ralf Benda, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland, reikte de prijs uit aan de chefs. Hij benadrukt dat de branche het zwaar heeft en dat onderscheidingen als deze belangrijk zijn voor de toekomst van het vak. “Talent is de toekomst. We hopen dat meer jonge mensen zich laten inspireren door passie, kennis en vakmanschap. Hiermee kunnen we de jonge generatie in de schijnwerpers zetten.”