Van welke trendartikelen kregen jullie in 2021 geen genoeg? Welke video's bleven jullie maar bingewatchen? Welke magazines waren favoriet? Welke interviews werden keer op keer gelezen? In de laatste week van het jaar presenteren we je the best of 2021. Met vandaag: de best bekeken Watch CNCPTS-video's van 2021. 

In de rubriek Watch CNCPTS toont Food Inspiration elke week themagewijs drie video’s van opmerkelijke foodconcepten. De video's van deze afleveringen werden het vaakst bekeken:

Snelgroeiende formules in Londen

Londen telt volgens de officiële statistieken ruim 18.000 restaurants. Dat zijn er 13 tot 14 keer meer dan in Amsterdam. Sneller dan bijvoorbeeld Parijs of zelfs het hippe Berlijn, adopteert Londen nieuwe restauranttrends. We selecteerden drie snelle groeiconcepten uit Londen. Bekijk ze hier »

Amerikaanse Breastaurants

Het is een hardnekkig fenomeen in met name de Amerikaanse restaurantwereld: breastaurants, ofwel: boezemhoreca. Het hoeft geen betoog dat de gasten er primair van hetero-mannelijke aard zijn, maar iedereen is er welkom. Omdat je als vakprofessional nu eenmaal kennis wilt nemen van alles wat er te koop is in de foodservice presenteerden we drie succesvolle breastaurantketens. Bekijk ze hier »

Restaurants uit het buitenland met vertical farms

Indoor vertical farming groeide in relatief korte tijd uit tot een miljardenbusiness. Steeds meer restaurateurs stappen in vertical farming. Voor deze aflevering selecteerden we drie internationale restaurants die gebruik maken van verticale groentekweek in of direct naast het restaurant. Bekijk ze hier »

Eetformules waar eieren centraal staan

Een jaar of vijf geleden leek er in Nederland een kleine hausse van zaakjes te starten met eieren als kernproduct. Een mooi voorbeeld is The Egg Store in Haarlem, dat in 2016 de deuren opende als een all-day-breakfastconcept. Wekelijks gingen er ongeveer 850 eieren door, aldus de ondernemers. Ook in het buitenland zijn dergelijke eierconcepten populair en succesvol. We presenteerden drie internationale formulers waar eieren centraal staan. Bekijk ze hier »

Concepten met kroketten in de hoofdrol

Sinds het overlijden van culinair journalist Johannes van Dam is het jaarlijks op 9 oktober Nationale Krokettendag. Van Dam, een groot kroketfan, werd geboren op 9 oktober 1946; de dag is dus een eerbetoon aan twee culinaire iconen. Op de Nationale Krokettendag van dit jaar publiceerden we daarom drie internationale concepten met kroketten in de hoofdol. Bekijk ze hier »