Door 
Madonna is het populaire grand café & restaurant van het Koninklijk Museum voor Schone Kunsten Antwerpen (KMSKA). In het grand café worden casual gerechten geserveerd terwijl gasten in het restaurant terecht kunnen voor fine dining. Restaurant Madonna is sinds de heropening van het museum in 2022 bijna net zo populair als het museum zelf.
In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of er in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben.
Het concept
Madonna is het grand café & restaurant van het Koninklijk Museum voor Schone Kunsten Antwerpen (KMSKA). Het museum sloot in 2011 de deuren voor een grote renovatie en heropende in 2022 voor publiek. Restaurant Madonna is sindsdien bijna net zo populair als het museum zelf. In de voorste ruimte bevindt zich een grand café waar gasten terecht kunnen zonder reservering. Achterin de zaak bevindt zich het restaurantgedeelte waar een vast menu met Franse klassiekers wordt geserveerd. De horecagelegenheden is vrij toegankelijk, ook zonder museumticket.
De zaak weerspiegelt de grandeur van het museum en ademt een Parijse sfeer. Gastheren werken hier met smetteloos witte handschoentjes. Langs de muur bevinden zich hoge kasten vol bijzondere wijnen. Het design en interieur zijn van Verbraeken en Biset Architecten, die veel gebruikmaken van luxe materialen zoals marmer en fluweel.
De ondernemer
De exploitatie van het museumrestaurant is in handen van de Belgische horecaondernemer Jan Jacobs. Jacobs is oprichter van J&M Catering dat in 2024 werd overgenomen door Compass Group. Nu runt Jacobs samen met zijn vrouw, naast Madonna, ook restaurant Fiera in de Handelsbeurs.
Restaurants in musea
Musea besteden al geruime tijd meer aandacht aan hun horeca-aanbod. Steeds meer musea wereldwijd gaan samenwerkingen aan met topchefs en succesvolle restaurateurs om hun F&B-aanbod een upgrade te geven. De horecavoorzieningen zijn een welkome publiekstrekker. Het zijn populaire locaties voor (zakelijke) groepen, die graag samenkomen op bijzondere plekken waar ook goed kan worden gegeten en gedronken. Bovendien vormen de foodservice-activiteiten ook een aantrekkelijke bron van extra inkomsten. Madonna is een voorbeeld van de nieuwe generatie populaire museumrestaurants.
Het menu
De menukaart van Madonna heeft een duidelijke link met de museumcollectie. In het museum vind je werken van Vlaamse Meesters en internationale kunstenaars. Jacobs stelt in een interview met de Vlaamse krant Het Laatste Nieuws dat werken als De oestereetster van James Ensor, het Stilleven met vis van Clara Peeters en De Groentenmarkt van Joachim Beuckelaer inspiratie vormden voor de menukaart.
In het grand café kunnen gasten terecht voor een daghap, bar bites zoals oesters of losse gerechten zoals steak tartaar of een pannenkoek. Prijzen variëren van €12 voor een crêpe nature tot €31 voor een plat du jour.
In het restaurant wordt een Frans geïnspireerd fine dining-menu geserveerd, waarbij gasten de keuze hebben uit vier of vijf gangen (€76 respectievelijk €87). Ook kunnen losse gerechten van de kaart worden besteld. Bij elke gang is er keuze uit vis, vlees of vegetarisch. Het menu wisselt meerdere keren per jaar. Momenteel staan er onder andere gerechten op de kaart zoals rauwe coquille met ponzu, lente-ui, daikon en bottarga, en tarbot met spitskool, daslook, kreeftenbearnaise en pommes fondant.
De Plesman Den Haag: boutiquehotel en culinaire bestemming
Tip van de redactie
Op donderdagavond verandert Madonna de foyer van het museum in een cocktailbar waar live jazzmuziek wordt gespeeld.
Zelf bezoeken?
Leopold de Waelplaats 2, Antwerpen
Maandag t/m zondag 10.00 – 00.00
