Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van de week uit de wereld van foodservice en retail.
Producenten
Topkok Jamie Oliver en het Nederlandse Fish Tales slaan handen ineen
Jamie Oliver en het Nederlandse visbedrijf Fish Tales slaan de handen ineen met de missie om internationaal van duurzaam gevangen vis de nieuwe norm te maken. Fish Tales verkoopt alleen vis die wordt gevangen op basis van strikte criteria: gezonde visbestanden, minimale impact op het ecosysteem en goede omstandigheden voor vissers. In de nieuwe online serie The Seafood Revolution reist Fish Tales oprichter Bart van Olphen samen met de Engelse topkok Jamie Oliver af naar de Engelse kust. Ze nemen de kijker mee in hun gedeelde passie voor vis en in het echte verhaal achter de vis op ons bord. De serie is vanaf 8 juni te zien op de online kanalen van Jamie Oliver en Fish Tales.
Lees ook
Visexperts, chefs en leveranciers duiken in de viskaart
Foodretail
Albert Heijn dwingt verduurzaming af
Tijdens de presentatie van de eerstekwartaalcijfers waarschuwde Frans Muller, de CEO van Ahold Delhaize, voor oplopende kosten in de keten. Tegelijkertijd eist dochterondernemeing Albert Heijn van hun leveranciers meer op duurzaamheidsgebied. De supermarktketen wil in 2050 klimaatneutraal zijn en leveranciers zijn verplicht daar aan bij te dragen door te voldoen aan de duurzaamheidseisen die Albert Heijn stelt. Ondanks de oplopende kosten, zal Albert Heijn die eisen de komende tijd dus niet versoepelen.
Lees ook
Meer in zakennieuws: GIG Hard Seltzer verkoopt 714.208 blikken in één maand
Horeca
The Harbour Club Amsterdam-Oost failliet
The Harbour Club in Amsterdam-Oost heeft faillissement aangevraagd. In een bericht aan het personeel staat dat er de afgelopen tijd intensief gezocht is naar oplossingen om de zaak overeind te houden, maar zonder succes. Onderlinge verschillen tussen de aandeelhouders wordt genoemd als onderdeel van de problemen. Op Instagram laat het restaurant weten dat The Harbour Club in Amsterdam-Zuid, Vinkeveen en Rotterdam geen betrokkenheid hebben bij de bedrijfsvoeding van Amsterdam-Oost en gewoon open blijven.
Consumenten bezuinigen op horeca-uitgaven
Zes op de tien consumenten wil bezuinigen op bestedingen in de horeca. Dat blijkt uit een onderzoek van ING dat deze week werd gepubliceerd. De kosten voor energie en brandstof blijven stijgen als gevolg van de Iranoorlog. Besparen op energie en mobiliteit is lastig, waardoor consumenten kritischer zijn op uitgaven in de horeca. Uit het onderzoek blijkt dat 84% van de huishoudens de prijsstijgingen als financiële druk ervaart en 59% zegt te gaan bezuinigen. Tegelijk verwachten consumenten dat prijzen en inflatie hoog blijven. Daardoor houden ze de hand op de knip.
Foodservice
Benzine gemaakt van overschot aan rode wijn
Australië heeft te maken met twee problemen: hoge brandstofprijzen en een overschot aan rode wijn. De voorzitten van de club van Australische wijnproducenten opperde daarom een oplossing: ethanol maken van de wijn. Van het overschot aan ruim 250 miljoen liter wijn zou zo’n 30 miljoen liter benzine gemaakt kunnen worden.
Patrick Bramer nieuwe algemeen directeur FSIN
Patrick Bramer is sinds 11 mei de algemeen directeur bij het FoodService Instituut Nederland (FSIN). Hij volgt daarmee Inga Blokker op. Bramer vervulde eerder eindverantwoordelijke rollen en directiefuncties binnen Reed Elsevier, AgriPers, LTO Bedrijven en PMvP. FSIN is het onafhankelijke kennisinstituut voor de Nederlandse foodsector, met circa 250 aangesloten bedrijven. Het FSIN ondersteunt bedrijven met marktinzichten, onderzoek en duiding voor een toekomstbestendige foodmarkt.