Murat Cifci komt uit een Turkse bakkersfamilie, studeerde tandheelkunde en bouwt nu met Ekmekci succesvol aan een fastcasualformule waar iedereen welkom is. Het begon in 2014 met een houtje-touwtje-kraampje in de Markthal in Rotterdam. Inmiddels is Ekmekci uitgegroeid tot een horecaformule met 16 locaties verspreid over heel Nederland. Deze maand schuift hij aan bij journalist Britt Boeijen voor de podcastserie Met Zonder Jas.
In deze podcastserie interviewt Boeijen inspirerende mensen uit de foodwereld over hun jeugd, hun passies en drijfveren, hun ambities, maar ook over wat er van hen overblijft zonder werk of functietitel. Wie is Murat Cifci als ondernemer, vader, zoon en Rotterdammer? En waarom zou hij het liefst een dagje de jas van zijn kinderen willen dragen?
Luister hier de nieuwste podcastaflevering met Murat Cifci
Murat groeide op tussen de marktkramen op het Rotterdamse Afrikaanderplein en werkte al op jonge leeftijd mee in de Turkse bakkerij van zijn familie. Hij was de eerste in het gezin die de kans had om in Nederland te studeren. Hoewel hij na zijn opleiding eerst een tandartspraktijk opstartte, voelde hij zich daar geremd in zijn ondernemerschap. Al snel besloot hij een andere weg in te slaan. Die keuze zorgde aanvankelijk voor teleurstelling binnen zijn familie, maar leidde uiteindelijk tot de oprichting van Ekmekci.
In het gesprek vertelt hij openhartig over identiteit, verwachtingen en de zoektocht naar verbinding. Over hoe zijn zoon hem liet inzien dat hij niet hoeft te kiezen tussen Turks of Nederlands. Toen die op school de vraag kreeg waar hij vandaan kwam, antwoordde hij simpelweg: "Ik ben Rotterdammer." Die uitspraak raakte Cifci diep. Volgens hem raakt het de kern van wie hij is. "Ik ben Rotterdammer. Ik leef als een Rotterdammer. Ik ben vrij direct en heb dezelfde niet-lullen-maar-poetsen-mentaliteit." Het vormde niet alleen zijn kijk op zichzelf, maar ook op Ekmekci: een formule gebouwd op verbinding, waar verschillende culturen en achtergronden samenkomen en iedereen welkom is.
Volg Food Inspiration op Spotify »
Lees ook
Van houtje-touwtje kiosk in de Rotterdamse Markthal naar foodformule met 16 locaties