Jan Bartelsman maakt verpletterend spannende video van de chef en zijn creatie.

De Sea Urchin van de Nederlandse sterrenchef Richard Ekkebus in Hong Kong is culinaire kunst van de bovenste plank (zie ook het bericht High in Hong Kong). Hoe leg je de chef en zijn creatie vast op een video?

 

Jan Bartelsman weet er wel weg mee. We kennen hem al tientallen jaren van verbluffende foto's van de vaderlandse horeca; zijn video's mogen er ook zijn.

 

De chef en zijn creatie; Bartelmans' superkorte bewegende portret van Ekkebus. Simpel en spannend. Welgeteld 41 seconden.