Jerevan is de onterecht onbekende hoofdstad van Armenië.

Deze tussenstop op de legendarische zijderoute werd 2800 jaar geleden al gesticht. Naast cultuur en geschiedenis, heeft de stad ook een sterke culinaire traditie: barbecuerestaurants.

Heel Jerevan is een bezoek waard. Maar de foodie die Jerevan aandoet zal 1 plek in het bijzonder op willen zoeken: Proshyan street. Aan deze straat liggen verschillende beroemde barbecuerestaurants. Khorovat, oftewel barbecue, is een belangrijk onderdeel van de Armeense culinaire traditie die in Proshyan street haar apotheose vindt.

Op houtskoolgestookte ‘manghal’ barbecues roosteren de Armeense chefs hier hun spiezen van alleen het beste vlees met hun eigen marinades. Een andere manier om het vlees te bereiden is door het in een ‘tandoor’ of ‘tonir’ te hangen. Dit is een aardewerken oven waar het vlees langzamer in gaart dan boven de manghal. Het vlees worden geserveerd in een pitabroodje met uien en kruiden en met groente, uiteraard ook gegrild op de barbecue.