Meesterkok Angélique Schmeinck legt relaties tussen smaken bloot en wint een Horecava Innovation Award.

Zijn relaties een kwestie van smaak of is smaak een kwestie van relaties? Meesterkok Angélique Schmeinck legt in haar boek Smaakvrienden Groenten de natuurlijke en traditionele vriendschap tussen ingrediënten bloot. 

 

De tomaat is de natuurlijke smaakvriend van mozzarella, basilicum en olijfolie. In haar boek doet ze deze en tal van andere smaakvriendschappen uit de doeken. Het bijzonder inspiratieve kookboek van Angélique Schmeinck won gisteren een Horecava Innovation Award in de categorie concepts & co-creation.