Door de explosie groei van bezorgen en afhalen groeit de vraag naar hygiënische verpakkingen. Wat is mogelijk, wat is wenselijk en wat wordt verplicht?

Food Inspiration sprak met onderzoeker Agnieszka van Batavia, die werkt als Packaging Sustainability and Regulatory Advisor bij The LCA Centre. Zij vertelt welke ontwikkelingen zij voorziet.

Fotografie: Oene Sierksma

Grijp niet meteen naar plastic

"We waren het er voor de coronacrisis met z'n allen over eens: we produceren te veel afval. Brussel heeft alle EU-lidstaten daarom opgelegd de komende jaren te stoppen met een aantal single use plastic producten. De pandemie maakt het verleidelijk naar ‘hygiënische’ single use verpakkingen te grijpen omdat deze crisis acuut is. Maar ondernemers die deze route kiezen, ondernemen met een te beperkte horizon. De richtlijnen vanuit Brussel veranderen niet en we zullen toch echt moeten stoppen met de meeste single use verpakkingen. Denk dus slim na over je nieuwe systeem voor je investeert in een oplossing die niet houdbaar is."

Meet en weet

“Als je een verpakking maar een keer gebruikt, betekent dat nog niet dat het een hygiënisch product is. Het coronavirus kan een aantal dagen overleven op een plastic of metalen oppervlak. We zullen dan ook de opkomst zien van intelligente systemen die dankzij een chip precies meten waar verpakkingen vandaan komen en wie het heeft verwerkt. Gasten die op zoek zijn naar zekerheid gaan eisen dat ondernemers kunnen aantonen hoe hun producten zijn verpakt, vervoerd en behandeld.”

Heroverweeg hergebruik

“De consument accepteert geen systeem meer waarbij de hygiëne niet 100 procent is. Grote en kleine ketens zetten de afgelopen jaren massaal in op reusables. Bijvoorbeeld met koffie to go die je in je eigen meeneembeker laat schenken. Dat is nu opeens een achterhaald model waarbij voedselveiligheid en hygiëne niet zijn geborgd. Grote bedrijven als Starbucks zullen hun operatie moeten aanpassen waardoor de bekers voor hergebruik worden gedesinfecteerd. Kleinere ketens en bedrijven zullen volgen.”

Meer adviezen? Check dan het hele artikel in het gratis digitale Food Inspiration magazine over ultra-hygiëne.