Artikelen

Waarom gaan we in de horeca niet op collectief verlof?
Waarom gaan we in de horeca niet op collectief verlof?
Horecaondernemer Wim Ballieu over het nut van doordraaien in vakantietijd
14 juli 2025 | 3 min
Restaurants Hospitality
12 keer vis als smaakmaker: van garum tot ansjovisboter
12 keer vis als smaakmaker: van garum tot ansjovisboter
Umami uit de zee als ingrediënt
14 juli 2025 | 5 min
Gastronomie Chefs
Oproep: professor zoekt input voor culinaire erfgoedbibliotheek
Oproep: professor zoekt input voor culinaire erfgoedbibliotheek
“Architecten bewaren al hun schetsen in archieven, chefs bewaren nagenoeg niets”
1 juli 2025 | 5 min
Gastronomie Chefs
Date night: trendwatcher Rik Vera over gezelligheid in de horeca
Date night: trendwatcher Rik Vera over gezelligheid in de horeca
“Het interieur leek ontworpen door iemand met een diepgewortelde angst voor persoonlijke ruimte”
1 juli 2025 | 3 min
Restaurants Hospitality
Zo kan de horeca slim inspelen op de nieuwe lunchtrend
Zo kan de horeca slim inspelen op de nieuwe lunchtrend
De lunchcultuur is in beweging
27 juni 2025 | 5 min
Restaurants Chefs
De plofportietrend: porties worden weer groter
De plofportietrend: porties worden weer groter
Joekels van een pannenkoeken, schransplanken en knaksalons
26 juni 2025 | 3 min
Foodservice Concepten
“Het geheim van een goede cocktailbar? Een eigen deur”
“Het geheim van een goede cocktailbar? Een eigen deur”
Cocktailkenner Roger Bloem over de do’s and don’ts voor cocktailbars
18 juni 2025 | 3 min
Café's & Bars Drinks
Het effect van kleur, muziek en geur in jouw horecazaak
Het effect van kleur, muziek en geur in jouw horecazaak
Proeven doe je met je ogen, oren, neus én handen
13 juni 2025 | 5 min
Restaurants Marketing
Van Oys Maastricht Retreat open voor gasten: 2,5 hectare vol culinaire luxe
Van Oys Maastricht Retreat open voor gasten: 2,5 hectare vol culinaire luxe
Twee restaurants met sterrenchefs, een wijnbar, kookstudio en 81 suites
6 juni 2025 | 4 min
Gastronomie Chefs
Ruby Rose blijft knallen: 5 jaar na de opening nog steeds wachtlijsten voor een reservering
Ruby Rose blijft knallen: 5 jaar na de opening nog steeds wachtlijsten voor een reservering
Damian Moes: “Overweldigd door het interieur, maar gasten komen terug voor het eten”
3 juni 2025 | 5 min
Restaurants Chefs
EU versimpelt CSRD-rapportageplicht, maar druk blijft bestaan
EU versimpelt CSRD-rapportageplicht, maar druk blijft bestaan
“Niet wetgeving maar ketens, groothandels en retailers gaan transparantie en verduurzaming afdwingen”
1 juni 2025 | 9 min
Foodservice Duurzaamheid
Waarom nieuwe collega's snel weer vertrekken, en hoe jij dat doorbreekt
Waarom nieuwe collega's snel weer vertrekken, en hoe jij dat doorbreekt
Werk maken van onboarding loont volgens HR-expert Marthe van der Kint
26 mei 2025 | 5 min
Restaurants Ondernemen
In de toekomst eten we gras
In de toekomst eten we gras
Maak kennis met 'het groene goud' tijdens Food Inspiration Days Outdoor
21 mei 2025 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Londense sterrenchef Kirk Haworth over hoe je nuchter blijft in sterren- en mediagekte
Londense sterrenchef Kirk Haworth over hoe je nuchter blijft in sterren- en mediagekte
"Ons succes komt niet uit de lucht vallen, we zijn al acht jaar aan het bouwen"
20 mei 2025 | 8 min
Gastronomie Chefs
Alles wat je wilt weten over de foodcultuur in Kopenhagen
Alles wat je wilt weten over de foodcultuur in Kopenhagen
Gastronomische hoofdstad van Europa: van ambachtelijke bakkerijen tot plantaardige lunches op kantoor
19 mei 2025 | 7 min
On-the-go Food
Change Please gaat op 800 locaties dakloosheid tegen met banen in de horeca
Change Please gaat op 800 locaties dakloosheid tegen met banen in de horeca
“Verander de wereld, begin bij de koffie die je serveert”
11 mei 2025 | 5 min
Producenten Personeel
Tussen streetfooddromen en hotelmaaltijden
Tussen streetfooddromen en hotelmaaltijden
Trendwatcher Rik Vera over de ironie van reizen
10 mei 2025 | 3 min
Restaurants Concepten
Thijs Meliefste over sluiting sterrenrestaurant:
Thijs Meliefste over sluiting sterrenrestaurant: "Tot wanneer is dit leuk?"
Een indrukwekkend hoofdstuk ten einde
8 mei 2025 | 3 min
Restaurants Chefs