Kerst is normaal gesproken een hoogtepunt voor de horeca, zowel qua gezelligheid als financieel gezien. Dit jaar zorgen de feestdagen vooral voor onzekerheid. Het volgende beslismoment van het kabinet over de horeca vindt waarschijnlijk op 8 december plaats. Op dit moment stagneren de coronacijfers, waardoor een versoepeling van de regels over een paar weken heel onwaarschijnlijk is. Wat zijn de plannen van verschillende horecaondernemingen met kerst?

Foto door Du Wei

Kerstbal

DOT, in Groningen, begint vroeg met kerst. Op 6 december ontsteekt het bedrijf, dat een restaurant en bioscoop combineert, de ‘grootste kerstbal’ ter wereld. Het koepeldak van het bedrijf is namelijk versierd met zesduizend lampen. DOT combineert de decoratie met een drive through. Samen met restaurants Paviljoen Sterrebos, Huis de Beurs en NOK verkoopt DOT een ‘Kerstbalbox’. De box bestaat uit drie gangen, met een Spotify afspeellijst als extraatje. De pick-uplocatie is geheel in stijl met kerstbomen, kerstmuziek en een kerstman.

Met kerst gesloten

Veel restaurants wachten niet op 8 december en richten zich bij voorbaat op afhaalmenu’s. Zij denken dat ze niet open mogen met kerst. Als ze wel open zouden mogen, zou het lastig zijn om de inkoop en het personeel op tijd te regelen. Een voorbeeld is restaurant Bij Teus in Houten, dat aangeeft: "Wij hebben als team besloten het heft in eigen handen te nemen en dit jaar niet meer open te gaan met ons restaurant. De onzekerheid is vreselijk en als we eventueel open mogen, dan met strenge voorwaarden zoals spatschermen, weinig gasten, een eindtijd en geen alcohol na 20:00 uur. Dit betekent dat we niet de gastvrijheid kunnen geven zoals we graag willen." Sommige restaurants gaan volledige maaltijden verkopen. Andere kiezen ervoor om gerechten af te leveren die gasten thuis af moeten maken. De Amsterdamse restaurants BAK, Breda, Choux, Coulisse en Kaagman & Kortekaas verkopen bijvoorbeeld in samenwerking een do-it-yourself-afhaalmenu. Elk restaurant maakt één gang. 

Hopen op versoepeling

Andere restaurants hopen nog wel op versoepeling van de regels. Restaurant ‘t Nonnetje**, in Harderwijk, zegt bijvoorbeeld: “Wij blijven heel positief en zetten in op half december open! Wij hebben alles coronaproof, inclusief een splinternieuw luchtzuiveringssysteem.” Hotels blijven vooralsnog open. Restaurants van hotels kunnen hun gasten dus een speciale kerst bezorgen. Hotel Okura in Amsterdam biedt bijvoorbeeld een ‘Kerst staycation’. De gasten krijgen een vijfgangendiner aan tafel op de kamer, die versierd is met een opgetuigde kerstboom.