Fritoloog Paul Ilegems vertelde in Arnhem waarom Belgische frieten slowfood zijn.

De Antwerpse fritoloog Paul Ilegems sprak gisteren tijdens de manifestatie Slowfood Rijnzoet in Arnhem. Zijn boodschap: de frieten van Belgische frietkotten zijn slowfood en geen fastfood en niet alleen omdat ze ambachtelijk geproduceerd worden.

 

"Het frietkot is een familiebedrijf, fastfood grootschalig. Het frietkot is platteland, fastfood is stedelijk. Elk frietkot heeft een eigen identiteit, fastfood is uniform. Het frietkot is genereus, fastfood is berekenend. Het frietkot is volks, fastfood is industrieel." Zie: frietkotvideo uit 1967.