Volgens vakopleider SVO vakopleiding food ziet de toekomst van horeca-onderwijs er anders uit. Het belang van diploma’s gaat afnemen, die van praktijkvakken en het werken met moderne technologie zoals Artificial Intelligence juist toenemen. 3 veranderingen in het onderwijs van de toekomst: 

1. Vroeger volgde je een opleiding om een diploma te halen. Met dat diploma op zak ging je op zoek naar een baan. Tegenwoordig is vanwege het personeelstekort een baan zoeken minder moeilijk. Of je nou een diploma hebt of niet. Opleiden gebeurt steeds vaker tijdens die baan, veelal in samenwerking met of zelfs geïnitieerd vanuit de werkgever.

2. Kennis wordt in de toekomst meer fluïde door de opkomst van moderne technologieën zoals Artificial Intelligence. De functie van school als kennisinstituut gaat daarin verschuiven. Dat vraagt om een ander type docent, die waarde toevoegt en inspiratie biedt. De techniek is er voor de praktische en theoretische kennis.

3. Jonge mensen vinden praktijklessen vaak erg leuk. SVO opleiding food voegde aan het curriculum onlangs een frituurcollege toe. Na een theorieles lag hun intrinsieke motivatie voor de opleiding op een 2,2 op een schaal van 5. Na het frituurcollege waarin de studenten zelf frituursnacks zoals kaassoufflés en frikandellen leerden maken, steeg de motivatie naar 4,2.

Medewerkers van Food Inspiration tijdens het frituurcollege op de SVO vakdag

Over SVO vakopleiding food

SVO vakopleiding food is de landelijke opleider voor vakmensen in de foodsector. De MBO-opleidingen sluiten aan op de praktijk en worden vaak opgesteld in samenwerking met foodservice- en horecabedrijven. Bijna 100 jaar geleden begon SVO als vakopleider voor de slagersbranche. Later volgde de versdetailhandel en foodservice en horeca.

SVO is partner van De Lekkerste Wedstrijden, een reeks vakwedstrijden voor de fastcasualmarkt die deze week plaatsvinden op de Horecava in RAI Amsterdam.