articlesBy Facts and Figures Dit zijn de 10 best betaalde CEO’s in food Het hoogst haalbare salaris in onze branche? Een jaarsalaris van €82 miljoen 23 maart 2026 Ondernemen Chaadu wil het LinkedIn voor dienstverleners worden Op dit nieuwe platform worden geen horecazaken gereviewd, maar medewerkers 22 maart 2026 Column De zuurdesem-index: dit zegt een bakkerij over je buurt Zuurdesemrel toont aan dat de microbrakkerij al lang geen Amsterdamse trend meer is 21 maart 2026 Trends Snackspert Eke Bosman en broodjestester Friso Nelis delen 5 sandwichtrends Helemaal hip: microbakkerijen, Japanse sando’s en freak sandwiches 20 maart 2026 Ondernemen On-Frans genieten van al het lekkers dat Parijs te bieden heeft Learnings uit het 9e arrondissement voor Nederlandse horecaondernemers 18 maart 2026 Trends Shanghai laat zien hoe de toekomst smaakt China’s foodmetropool is een schatkamer met innovaties 16 maart 2026 Chefs Ron Blaauw over inkoop en marge: “Ik wil niet meer gepiepeld worden” Topchef weet gemiddelde besteding per gast met 15% te verhogen 15 maart 2026 Redactioneel René Redzepi vertrekt bij Noma na storm van kritiek Zwicht chef onder druk nu sponsors zich terugtrekken en rechtszaak dreigt? 12 maart 2026 Trends Japanse invloeden in het glas: drank-expert Paul Morel signaleert opkomende trend Maak kennis met onze nieuwe dranken-columnist 27 februari 2026 Concepten Discovery of the Year: deze drie restaurants gooien internationaal hoge ogen De culinaire ambities van Herberg onder de Linden (Nederland), Restaurant Louis (Duitsland), Entropy (België) 26 februari 2026 Ondernemen Een buddy-systeem is bewezen effectief voor personeelsbehoud Waarom een buddy in iedere nieuwe baan een wereld van verschil maakt 21 februari 2026 Chefs René Redzepi opnieuw onder vuur in aanloop naar nieuwe Noma pop-up Moet Deense topchef verantwoordelijkheid nemen voor jarenlang wangedrag? 19 februari 2026 Concepten "Creativiteit is de ballen hebben om uitgelachen te worden" Conceptontwikkelaar roept op tot meer ‘gele apen’ en gekkigheid in de horeca 19 februari 2026 Column Ready or not: technologie transformeert de foodservice- en hospitalitysector Maak kennis met onze nieuwe columnist: technology-expert Danny Han 19 februari 2026 Chefs In het iconische elBulli was er per tafel 700 keer contact tussen bediening en gast Wat je leert van een bezoek aan het elBulli-museum in Noord-Spanje 17 februari 2026 Trends Boter is booming: restaurant in Londen zoekt een botersommelier Influencers zorgen voor een boterrenaissance 16 februari 2026 Column Trendwatcher Tom Palmaerts: het meisje met de Pokémon-portefeuille Waarom gastvrijheid begint bij empathie, niet bij je kassasysteem 13 februari 2026 Chefs Nelson Tanate van De Librije*** over investeren in gasten, personeel en leveranciers “Blijf leren, blijf kritisch, blijf jezelf” 12 februari 2026 Trends Transities Consumenten kiezen in 2026 vooral voor gezond, makkelijk en lekker Experts blikken vooruit op trends en ontwikkelingen in foodservice en foodretail 12 februari 2026 Chefs Jacob Jan Boerma opent Bistro De Balans in Antwerpen met Thomas Diepersloot en Sasha Coussement Kort culinair nieuws: 1.600 flessen wijn en champagnes van voormalige sterrenzaak De Rozario worden geveild 12 februari 2026