Kun je muziek proeven? Is kunst eetbaar? En hoe artistiek kan een dinerbeleving zijn? Op zondag 23 oktober laat creative chef Jasper Udink ten Cate bezoekers zelf de antwoorden ervaren tijdens een uniek Kitchen Concert in het PAARD in Den Haag. Een wereldprimeur. 

Het Haagse poppodium PAARD, dat die week 50 jaar wordt, is op deze muzikale avond het toneel van een multimediaal spektakel waarbij kunstwerken, performances en eten samenkomen in een avondvullend programma. Udink ten Cate kreeg carte blanche om zijn wildste ideeën tot uiting te brengen. Het resultaat is een culinair concert waarbij elke hoek van het gebouw wordt benut voor een zintuigprikkelende beleving. 

Promotieposter van het event

De gasten krijgen tijdens het Kitchen Concert een vegetarisch viergangendiner geserveerd in vier verschillende concertzalen. Elke zaal vertelt een eigen verhaal, verpakt in visuele verrassingen, geurbelevingen, spokenwordperformances en videokunstwerken waar de bezoekers zelf onderdeel van worden. Voor het grand dessert komt iedereen samen in de grote zaal, waar wordt afgesloten met een concert van het veertienkoppige Kitchen Collective: een gelegenheidsformatie waar Udink ten Cate de aanvoerder van is en dat bestaat uit diverse Nederlandse topmuzikanten, waaronder Berenice van Leer (Kraak & Smaak), David Rockefeller (o.a. New Cool Collective), Hervé Létor en Francien van Tuinen. Deze avond wordt ook het tweede album dat Udink ten Cate met zijn eigen label uitbrengt, gepresenteerd.

De gedachtensprongen van een creative mind

Bij Food Inspiration hebben we altijd al een beetje een crush gehad op creative chef Jasper Udink ten Cate. Bij alle events waar we in de afgelopen jaren samenwerkten – Food Unplugged, Food Inspiration Days, Deep Dinner,... – was het resultaat keer op keer een onvergetelijke experience. Een tijd terug interviewden we Udink ten Cate voor ons magazine. We spraken onder meer over het raakvlak van food en kunst: 

Begrijpen mensen wat je teweeg wilt brengen? 

“In januari 2016 kwam mijn boek uit. Dat was mijn eerste solo-project. Ik moest tijdens interviews aan de pers uitleggen wat ik deed. Toen heb ik voor het eerst geroepen dat ik mijn eten in het museum wil krijgen. Daarmee zette ik in één zin mijn ambitie neer. Mensen zeiden bij wat ik maakte vaak ‘het lijkt wel een kunstwerk’. En ik dacht: ja, dat is het ook!”

 

Hoe vaker je het zei, hoe meer je het zelf geloofde?

“Als je in een museum wilt komen, moet je op zoek naar iets wat je kan tentoonstellen. Een kok maakt een gerecht. Ik vind het juist interessant om na te denken over dat totaalplaatje: de totale food experience, de complete guest journey. Het gaat om het verhaal dat je wilt vertellen. Een beleving creëren waarin alles in elkaar grijpt. Daar houd ik me mee bezig. Alles is een verhaal. Een gerecht is een optelsom van ingrediënten en techniek. Maar er gebeurt nog zoveel meer. Het wordt geserveerd. Mensen eten van borden, gebruiken bestek. Er is interactie met de chef. Je hebt het restaurant als gebouw, er zijn stoelen en stoffen, geuren en geluiden.” 

Je bent dus altijd bezig om een verhaal te vertellen? 

“Eten, kunst en muziek zijn vaak ankerpunten in verhalen. Omdat je daardoor mensen ontmoet en nieuwe inzichten krijgt. Of omdat het emoties kan opwekken, een herinnering triggeren. Het doet echt iets met je. Door de juiste context te creëren en het verhaal uit te werken van A tot Z zorg je dat de ervaring zo groot mogelijke impact heeft en de herinnering beklijft. Dat is mijn ultieme uitdaging.” 

Hoe kom je tot een concept?  

Ik werk heel associatief. Als ik een drumpartij hoor, kan ik daar binnen een seconde een concept omheen verzinnen. Ik maak snel koppelingen. Dat maakt het voor mij heel makkelijk om met eten te experimenteren. Dat gaat vanzelf. 


Kitchen Concert

Zondag 23 oktober 2022 
Aanvang: 19.00 uur
Entree: €58 incl. diner

Kijk hier voor meer info & tickets.

Op 30 september komt de nieuwe single uit: beluister hem hier.