Ferran Adrià: is het kunst? Of is het een kunstje?

Omarmd door het Nederlands publiek, bekritiseerd door Nederlandse chefs en culinaire journalisten. De beste chef ter wereld, Ferran AdriÓ van het Spaanse restaurant el Bulli, was in Amsterdam voor zijn boekpresentatie en zijn voorstelling in Krasnapolsky was binnen drie uur uitverkocht. Ademloos luisterden 700 foodies naar de God van de moleculaire gastronomie. Food Inspiration luisterde mee en ging op zoek naar reacties van de aanwezige vakmensen.

Lees het volledige artikel