Terugblik! Wij spraken met @alexatala, een van de meest inspirerende chefs van dit moment. Bekijk de video:

Vanaf zijn jeugd is chef-kok Alex Atala (44) al in het regenwoud te vinden. Hij jaagde, viste en leerde er. Nog steeds gaat hij vaak op expeditie naar de Amazone, want deze chef kookt uitsluitend met ingrediënten uit Brazilië. Zijn restaurant D.O.M. staat op nr. 6 van The World’s 50 Best Restaurants van San Pellegrino.

Eerder dit jaar schreven we over Latin Cuisine als schatkamer van de wereld op culinair gebied. En als je hierover schrijft, kun je niet om deze man heen. Een begrip in Brazilië, ja dat is hij zeker.

Wij hadden de mogelijkheid om hem te interviewen voor onze Latin America editie en blikken graag nog eens terug!

Food Pioneer Alex Atala from Food Inspiration on Vimeo.