Food Inspiration brengt iedere week het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws:

- Horeca-imperium Gordon Ramsay kampt met miljoenenverlies
- Smilde Bakery neemt industriële banketbakkerij De Maro over
- 3 foodbedrijven in lijst met 50 meest innovatieve bedrijven van Nederland
- FrietHoes haalt in een week €300.000 op voor inrichting nieuwe fabriek

Horeca-imperium Gordon Ramsay kampt met miljoenenverlies

De restaurantgroep van Gordon Ramsay lijdt volgens Britse media in 2024 een verlies van omgerekend €18,5 miljoen. Daarom worden in het Verenigd Koninkrijk 200 banen geschrapt. Ondanks een groeiende internationale portefeuille van meer dan 80 zaken wereldwijd, heeft het horeca-imperium last van stijgende energie- en loonkosten waardoor de marges onder druk staan.

Uit de meest recente jaarcijfers blijkt dat het personeelsbestand in 2024 met 13% is gekrompen tot 1.168 medewerkers – de sterkste daling sinds de coronaperiode. Ondanks het miljoenenverlies, blijft Ramsay investeren in groei. Zo opende hij in de 278 meter hoge wolkenkrabber Bishopsgate Tower in het financiële district van Londen verschillende nieuwe horecaconcepten. 

Het hoogste restaurant van Londen, Lucky Cat by Gordon Ramsay, bevindt zich op de 60e verdieping. Hier worden Aziatisch geïnspireerde kleine gerechten geserveerd.  Ook opende in de wolkenkrabber het prestigieuze Restaurant Gordon Ramsay High, een chef’s table met slechts 12 zitplaatsen. Later dit jaar opent op de 59e verdieping Bread Street Kitchen & Bar by Gordon Ramsay. Daarnaast lanceerde hij onlangs op Apple TV+ de documentaireserie Knife Edge: Chasing Michelin Stars. De serie volgt topchefs die streven naar een Michelinster. 

Smilde Bakery neemt industriële banketbakkerij De Maro over

Smilde Bakery, onderdeel van het internationale familiebedrijf Royal Smilde, heeft Banketbakkerij De Maro overgenomen. “Samen versterken we onze gezamenlijke positie in de markt en creëren we ruimte voor groei, innovatie en een nog breder assortiment”, aldus Smilde Bakery.

De Maro blijft zelfstandig opereren vanuit Berkel-Enschot, met behoud van haar identiteit én team. Voor Smilde Bakery is de overname een volgende stap om een toonaangevende speler in de Europese bakkerijmarkt te worden.

3 foodbedrijven in lijst met 50 meest innovatieve bedrijven van Nederland

Goodoo, Kumasi en Mayoneur staan dit jaar in Challenger50, een lijst met de 50 meest uitdagende, innovatieve en snelgroeiende bedrijven van Nederland. Jaarlijks wordt deze lijst opgesteld door ondernemersplatform MT/Sprout. 

Goodoo maakt plantaardig ijs van geredde cashewnoten en fruit, Kumasi maakt frisdrank van cacaosap en Mayoneur produceert plantaardige mayonaise. 

Lees ook

Nederlandse start-ups brengen Afrikaanse productinnovaties op de markt

Wie zijn de Tony's Chocolonely's van 2022?


Goodoo, Kumasi en Mayoneur spelen in op enkele van de belangrijkste foodtrends en transities voor 2026. , zoals de 0.0-trend, het tegengaan van voedselverspilling en de eiwittransitie. Lees hier meer over in het Food Inspiration Trend- en Transitierapport 2026 » 

FrietHoes haalt in een week €300.000 op voor inrichting nieuwe fabriek

Frietproducent FrietHoes heeft in één week het streefbedrag van €300.000 opgehaald bij 180 investeerders via CrowdAboutNow. Het bedrag wordt gebruikt voor onder meer een baklijn en koelstraat in de nieuwe fabriek in Nieuw-Vennep. Op deze locatie wil het Haarlemse bedrijf de productie van ambachtelijke friet van Nederlandse aardappelen verviervoudigen van 10 naar 40 miljoen porties per jaar.

Dankzij de investering kan FrietHoes de productieketen van hun friet kort houden. FrietHoes levert aan honderden restaurants en aan festivals. Het merk is daarnaast verkrijgbaar in meer dan duizend supermarkten, waaronder Albert Heijn, DekaMarkt, Picnic en Poiesz. De broers Sebastiaan en Joost Hoes begonnen  in 2010 in Haarlem met een winkel en foodtruck. “Joost wilde gewoon de allerlekkerste friet ooit maken”, vertelt Sebastiaan. Joost overleed in 2018, maar zijn visie leeft voort. “We maken nog steeds verse friet zoals hij het voor ogen had.”

De crowdfundingcampagne van CrowdAboutNow loopt nog tot 13 november 2025. Investeerders ontvangen 5% rente per jaar en kunnen meedoen vanaf €250. De nieuwe fabriek moet in de loop van 2026 operationeel zijn.