Voor trends in horeca keken we decennia lang naar de VS. Nu komen de wijzen uit het oosten.

Oosterse ingrediënten en technieken rukken op steeds grotere schaal de klassieke Franse keuken binnen of zijn de basis van nieuwe fastfood concepten. Menig nieuw horeca interieur ademt de sfeer van oosterse sprookjes. Aziatische hotels zijn al lang een trendy toonbeeld.

 

Het oosten is hip, de westerse wereld volgt. Mooi voorbeeld is deze clip. Je denkt: Berlijn of Los Angeles. Maar het is de V Spot Café Bar in New Delhi, India. Actieposter van dit moment: verleidelijke dame met een grote hamburger die ketchup van haar arm likt.